1、焯水之后等水开了再下锅，这样就避免了鸡肉从冷水煮到水开的这一时间段，使得鸡肉更加鲜嫩美味 2、扣碗的时候碗底选择鸡块大小均匀的的放入，鸡皮要朝下哦 3、再上蒸锅蒸10分钟刚好再一次啊把鸡肉里的鲜味蒸出和鸡汤融合，味道更加鲜美 4、鸡汤里千万不要再加鸡精什么的，原汁原味很鲜美 以上就是扣鸡的制...
美味扣鸡 167千卡蛋白质18.5克脂肪9.6克碳水化合物1.4克胆固醇187毫克钙17毫克磷160毫克钾340毫克钠72.4毫克镁7毫克铁0.9毫克锌1.29毫克硒5.4微克铜0.08毫克 1.鸡洗净 2.准备生姜片和小葱打结 3.鸡冷水下锅焯水后捞起 4.汤锅里加入清水,生姜和葱结大火烧开 5.加入焯水好的鸡 6.加入料酒 7.大火煮开后转中小...
上海浦东老八样之扣鸡#舌尖上的中国#的做法 步骤1 水烧开加姜片、半片鸡煮熟,捞起凉凉,斩成一块块(就像白斩鸡那样斩),摆入扣碗,鸡皮朝下 步骤2 荸荠削皮切片填入扣碗中间拿,压一下 步骤3 加2小勺酱油,一勺白糖,倒入一点煮鸡的白汤,架锅水烧开,上锅蒸三十分钟 步骤4 倒扣在深一点的盘中,小心烫手 步骤...
扣鸡的做法步骤 步骤1 半只仔公鸡入凉水锅汆水,加盐、加葱节姜片料酒去腥,水开后再煮3分钟。 步骤2 去骨切窄条,皮向下码放下在碗中,撒点毛毛盐、少许白胡椒粉,放两三片姜片、几颗青花椒(这次放了七八颗,觉得还可以再多点),中火上汽后蒸30分钟即可。出笼倒出汁水,倒扣装盘,再将汁水淋入,撒点小葱花...
扣鸡的做法步骤 步骤1 鸡宰杀干净后入汤锅煮熟取出,晾凉备用 步骤2 取熟鸡脯肉250克,带皮切成方形块 步骤3 取100克白鲞去鳞、去内脏洗净后切成长方形块状备用 步骤4 茨菰洗净切厚片备用 步骤5 取一大碗(最好是扣碗),把鸡肉块贴着碗壁摆放整齐(注意:有鸡皮一面紧贴碗壁),然后把茨菰放在鸡肉上面,最后把白鲞...
扣鸡 扣鸡的做法步骤 步骤1 鸡胸肉,整齐切成一块块,洗净,皮朝下排在碗底,加盐、料洒、、姜片、少许鸡精 步骤2 柠檬片放在鸡上(这个是我自作主张加的,本来想挤柠檬汁的,可挤不出,就放了片,这步可不加) 步骤3 五花肉洗净,去皮,剁成肉糜,加盐、味精、生抽、少许糖、、葱、生粉,顺一个方向拌匀...
鲞扣鸡 鲞扣鸡是以鸡、白鲞为主料，以生姜、葱等为配料制作的一道菜品。用料 做法
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