打蛋器可以用来和面,但需要注意以下几点: 功率要求:使用打蛋器和面时,打蛋器的功率要足够大,因为揉面团需要较大的动能。如果功率不够,不仅揉面效果不佳,还可能损坏打蛋器。 面团柔软度:使用打蛋器和面时,要掌握好面团的柔软度。太硬的面团不仅不容易揉出膜,还容易损坏打蛋器。因此,在和面过程中,可以适当添加...
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今天尝试用电动打蛋器和面,效果出乎意料的好!具体操作如下:1️⃣ 电动打蛋器功率较小(200w),适合打大水量面团(含水量80%以上)。2️⃣ 面粉加水至基本面团形成,用手和面,和好后放入冰箱水合至六分面筋,再用打蛋器和面。3️⃣ 手持打蛋器功率有限,速度用低速,每次和面时间不超过2分钟。
先说结论,能!但是有一定要求!很多牌子只是声称可以和面,但效果却不尽如人意! 众所周知,打蛋器的功率越大,搅拌的力度就越大!揉面团对人手都是一个极大的考验,那么如果想用机器替代就更需要提供强劲的动能!所以,想要用打蛋器来处理面团,功率一定要够大,功率低的话打发个蛋清都费劲更别提面团了,小心机器“过度劳...
还有一个方法就是酵母先不放,水少放3-5g,其他材料混合成团直接放冰箱冷藏过夜,出来就可以有步骤11的厚膜了。然后用3-5g的水融化酵母放进面团直接打,这样可以快很多,但是要提前准备。 打蛋器和面出手套膜(10分钟秒表计时)的小贴士 1.用打蛋器和面千万要注意每次的时间,千万别把自己的打蛋器烧了,热了就停,...
1 祈和打打蛋器装好搅拌桶，搅拌棒用一对搅拌勾。除牛奶和干酵母之外的所有材料都放入祈和打蛋器的搅拌桶中。2 牛奶加热至温热，倒入干酵母搅拌至完全融化。3 融化好的酵母牛奶倒入搅拌桶中。4 祈和打蛋器接通电源，开关档开至1档。5 用筷子帮忙让散开的面粉往搅拌勾附近靠拢，但要注意不要让筷子碰到搅面...