扒三白视频加载失败,请刷新页面再试 刷新菜品图片提供者:鹿鸣春饭店行政总厨 张扬01 原材料1.主料:净鱼肉 250g,龙须菜(罐装芦笋)250g,净大白菜 500g。2.配料:蛋清50g。3.调料:食用油 100g,鸡油 25g,绍酒 10g,淀粉 50g,盐 6g,味精 3g,鸡汤 500g,葱 20g ,姜 20g。
鱼肉、龙须菜(或罐装芦笋)、白菜:这是较为传统和常见的搭配,鱼肉鲜嫩,龙须菜(或芦笋)清脆,白菜则提供了清爽的口感。 鸡胸脯肉、芦笋、白菜、牛奶:这种搭配在保留传统风味的基础上,加入了牛奶,使得菜品更加浓郁香滑。 鸡胸肉、鱼肉、豆腐:在一些地区或版本中,“扒三白”也会选用鸡胸肉、鱼肉和豆腐作为主料,这三者...
将鸡胸脯肉（或鱼肉）煮熟，备用。如果使用鱼肉，需确保其无骨且易熟。芦笋撕去外皮（如果使用龙须菜则无需此步），切成适当长度。白菜心去根，顺切成10厘米长的条状，用开水煮透后过凉水，保持其脆嫩。摆盘造型 将煮熟的鸡胸脯肉（或鱼肉）切成1厘米宽的斜条，光面朝下整齐地码放在盘中心。将芦笋（或龙须菜）...
辽宁十大名菜扒三白,老厨教你正宗做法,让你一盘菜感受三种鲜味。辽菜,白菜,鱼肉,蘑菇,菜谱,食谱,炒菜,烹饪,烹饪技巧,厨艺,美食教程,家常菜,素菜,特色菜,美食,下饭菜,小吃,东北菜,鲁菜, 视频播放量 39445、弹幕量 397、点赞数 2694、投硬币枚数 669、收
扒三白，作为辽宁十大名菜之一，是一道充满魅力的传统佳肴。它的独特风味和精致的制作工艺，使其在美食界独树一帜。扒三白的魅力首先源于其选材的讲究。主要原材料包括鱼肉、龙须菜和白菜，每一种食材都经过精心挑选，确保品质上乘。鱼肉鲜嫩，龙须菜脆嫩可口，白菜则要选用新鲜、叶片肥厚的，以保证菜肴的口感和营养价值...
洋参扒三白是以西洋参、白扁豆等为主料制作的药膳。药膳配方 西洋参6克,白扁豆12克,百合12克,白菜250克,鮑鱼150 克,龙须菜50克。功能效用 益气生津 ,润肺清热。适用于阴虚所致少气、口千、口渴、乏力等症。制作方法 1.将白扁豆煮熟。百合用开水氽熟。白菜用沸水焯一下,沥干水分。西洋参切片。小白菜切成15...
第十部分:辽菜扒三白 第十一部分:辽菜煸馅饺子 第十二部分:辽菜烧麦 本部分为DB21/T2227-2014《辽菜》的第十部分。 III DB21/T2227.10—2014 引言 辽菜是继我国八大菜系之后,根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系,是辽宁地域饮食文化与菜肴风味的概括。宫廷菜、王(官)府菜、...
扒三白 原料 主料: 鸡胸脯肉100克 芦笋100克 白菜200克 辅料: 牛奶100克 调料: 味精5克 料酒5克 淀粉(玉米)30克 鸡油100克 大葱25克 姜15克 详细步骤 1. 将鸡脯肉煮熟,鸡汤备用;2. 鸡脯肉切成1厘米宽的斜条,光面朝下整齐地码放盘中心;3. 龙须菜撕去外皮放在鸡脯肉的一边;4. 白菜心去根,顺切成...
制作扒三白，食材的挑选是关键基石。首当其冲的便是大白菜，冬日里的辽宁大白菜，历经霜打的锤炼，叶片愈发紧实饱满，清甜滋味被严寒紧紧锁住。要选取菜帮厚实、叶片鲜嫩的部分，将其仔细掰下，清洗干净后，切成大小均匀的长条状，仿若一把把温润的白玉尺。接着是山药，辽宁本地所产的山药，质地粉糯，黏液丰富，...