扒三样菜是一道美食，由水发海参200克、熟鸡腿肉200克、熟鲜酱肉200克等原料制作而成。原料 辅料：葱段10克、绍酒15克、酱油40克、白糖15克、味精3克、清汤2000克、湿淀粉200克。制作方法 酱肉切成8厘米长、1厘米宽的厚片，熟鸡肉切成长条块，海参切长条块，用沸水氽过沥干；炒锅置火上烧热、下猪油25克，用...
刚出锅的“扒三样”芡汁浓郁,滋味鲜香,每一种食材都吸饱了汤汁和其他食材的鲜味,做到了你中有我,我中有你的境界,所以嚼在嘴中能够感受到那种鲜香味的浓郁与醇厚,如同在品尝一场盛宴一般。与西湖醋鱼和龙井虾仁大相径庭,似乎是浙菜里味道偏浓厚的一道菜了,假如有幸到了浙江,那么这道菜一定要去吃一下,才算...
1 将海参洗净，斜刀破开，用开水焯透捞出；将鸡腿肉切成4.5厘米长、1.5厘米厚的大长条，芦笋切成4.5厘米长的块。 2 将鸡腿肉放碗内，加料酒、酱油、清汤上屉蒸15分钟，取出。3 炒锅上火，把鸡腿肉原汤倒人锅内，放入清汤、料酒、酱油、糖色、精盐，再加人海参、芦笋，烧开后去浮沫，收汁，用水淀粉...
扒三样,新学了一道菜。 扒三样的做法主料:鸡腿150克,猪五花肉150克,水发海参100克。关于如何挑选海参还有很多人不知道什么样的才是质量好的海参,小编今天就告诉大家怎样选择海参,才能选到合适的。优质的海参的颜色通体呈现出黑褐色,比较的鲜亮,还呈现出半透明状,海参的身体内外膨胀均匀呈现出圆形状,肌肉的厚薄比较...
扒三样 原料 主料: 海参(水浸)150克 羊肉(熟)100克 鸡腿100克 辅料: 调料: 料酒10克 酱油25克 味精5克 淀粉(玉米)25克 鸡油10克 糖色10克 详细步骤 1. 将海参洗净,切成斜条,放开水中烫透; 2. 熟羊肉片去云皮,切成8厘米长、2厘米宽的条,放盘内一端; 3. 熟鸡腿肉切成2厘米宽的条,鸡皮朝下,...
1.扒三样,源自宫廷古菜“全家福”,历经岁月洗礼而流传至今。 2.采用独特爆法烹饪的它,因主料仅三种而得名,深受各地食客喜爱。 3.猪瘦肉、猪腰与猪肝的完美搭配,再添玉兰片点缀,成就陇原名品。 4.中国菜系中,“爆”字头的菜品琳琅满目,各具风味特色。 5.不论东南西北味,芫爆油爆香飘四溢;资深厨师出手必脆嫩...
【今日#美食#展示39: 豫菜传统扒三样】传统扒三样,由广肚、海参、鱿鱼三种名贵干货,经特殊工艺发制而成,改成片后排在竹篦上,配以顶级高汤扒制而成,成菜汤汁奶白口味醇香,香咸适中,营养美味。菜品特点:营养丰富,滋补养颜。即日起,商丘十大名吃、名菜投票已经开始啦!如果你喜欢豫菜传统扒三样,快来为他投票吧!
加入25克酱汁和5克白糖，再倒入100克清汤。接着，将煮沸的汤汁中加入蒸好的鸡腿和25克酱油。调整火力至小火，继续炖煮半分钟，然后加入适量的味精，勾兑出浓稠的芡汁。最后，转动锅子，沿锅边淋上25克猪油，这样能增添菜品的光泽。完成后，将菜肴均匀地扒入盘中，一道美味的扒三样就完成了。
扒三样绝对是一绝,从来没有吃过的搭配,海参,鸡腿,牛肉,结果搭配在一起意外的和谐,而且虽然这家不是清真,但是用的牛肉品质真的过关的很,明油亮芡非常下饭。另一个值得夸奖的就是赛螃蟹,摆盘装饰精美,而且吃起来特别的蓬,吃不出鸡蛋味,做出来口感真的像蟹黄似的,这道菜也算一道必点的特色菜!这家店就在大理...