6.加水搅拌 倒出水 再加水搅拌 不停旋转 像陶器制作方法 加水总量是和面用水的两倍 1000ml 7.到一定程度 手抓挤压 面团成了面糊糊的时候 不免焦虑 这个过程漫长 需要耐心等 8.手抓 反复挤压 洗面 洗出小麦蛋白 9.面筋终于出现了 时间是一个半小时后 10.这样的面筋 瞧瞧 11.这团面筋 太不容易 再看一眼 ...
手洗面筋的制作过程详解的做法 1.备好面粉 2.加水500ml 充分搅拌 3.和面成团 硬一点吧 4.饧面30分钟 之后加水 没过面团的一半 5.搅拌均匀 转圈 将洗面水倒出 ……汇集到另一个盆里 留待做面皮 (另一个菜谱再解) 6.加水搅拌 倒出水 再加水搅拌 不停旋转 像陶器制作方法 加水总量是和面用水的两倍 1000...
2、饧面30分钟后加水 3、搅拌，手洗 4、继续洗，得有耐心 5、洗出来的面水盛到盆里，面团的样子发生变化 6、面筋在哪里呢 7、面团碎了，面筋不见啦，心里担心啊 8、继续洗，不要停 9、面团恢复团住，面筋粘住了 10、面筋神奇一般的出现啊 11、温水化开酵母，加入面筋发酵半小时 12、上笼屉蒸面筋，耗时...
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让你手不沾面就能轻松快速洗面筋(做凉皮必看)的做法步骤 步骤1 称量500克面粉 步骤2 多一点也没关系😃 步骤3 把面粉过筛到盆中,过筛可以让后面更容易形成面筋 步骤4 将盐加入水中,再倒入装面粉的盆中。 这里的水量是面粉量的80%-90%,新手建议使用80%这个比例。
手洗面筋的制作过程详解 水 1. 备好面粉 2. 加水500ml 充分搅拌 3. 和面成团 硬一点吧 4. 饧面30分钟 之后加水 没过面团的一半 5. 搅拌均匀 转圈 将洗面水倒出 ……汇集到另一个盆里 留待做面皮 (另一个菜谱再解) 6. 加水搅拌 倒出水 再加水搅拌 不停旋转 像陶器制作方法 加水总量是和面用水的...
面筋汤,真的是一种让人怀念的味道,尤其是小时候喝的那碗,简直是满满的回忆。今天就来教大家如何在家轻松做出一碗好喝的面筋汤,简单又美味,绝对让你一喝难忘! 第一步:和面醒面 🍜 首先,我们需要和面。把面粉和水混合均匀,然后盖上湿布醒面20分钟。这个步骤很重要,能让面团更有弹性。 第二步:准备配料 🥜 ...
机洗面筋是通过工业机器进行加工制作的,整个过程中,机器会自动完成和面、揉搓、洗涤等步骤,最后得到面筋。而手洗面筋则是完全依靠人工进行,需要手工和面、揉搓和洗涤,制作过程相对繁琐。 二、口感上的差异 由于手工制作的面筋在揉面过程中可以更加充分地激发出面粉中的面筋质,使得手洗面筋...
👩🍳 记得小时候,妈妈总是用洗面筋的水来做这道手洗面筋汤,真的是满满的都是回忆啊!今天就来和大家分享一下这道美味的家常汤品。🥣 首先,准备好所有的配菜。把面糊涂拿出来一部分,放到清水里用手不停地抓,直到面筋出来为止。注意哦,这个水可是不能扔的,等会儿还有用呢!🍳 面筋洗出来后,锅里倒...
1. 面筋提取效果:经过多次揉洗,成功从小麦面粉中提取出面筋,证明手洗面筋的方法是可行的。 2. 面筋质地:蒸煮后的面筋质地柔软,具有弹性,符合实验预期。 3. 操作技巧:在实验过程中,发现以下操作技巧有助于提高面筋提取效果: - 在揉面过程中,注意力度要均匀,避免将面筋揉碎。 - 在加水揉洗时,水温不宜过高,以免...