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面粉放入容器之内,加水(冷热水),搅拌好了,揉成面团,揉成表面光滑,用保鲜纸包好,饧(醒xing字音)置半个小时左右,然后把面团分份,分好份的面团擀成大薄片,刷上一层薄油,适量散一点盐,将面皮如折扇子 一般折成一个长条,将长条卷起来,卷到另一边成个圆饼 将卷好面团按扁,擀成厚度约2cm的面团...
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手抓饼 图文|水怜忧 中筋面粉300g水180g椰子油20g盐2g熟油4勺面粉2勺盐少许椒盐少许 1. 把面团材料直接放入厨师机的搅拌桶内,.启动厨师机,搅打成团。 2. 取出面团,密封松弛十分钟。 3. 然后把面团平均分成6份,揉光揉圆,再次松弛40-50分钟。
材料:小麦面粉、植物油、盐。做法:1、 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;2、 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;3、 用保鲜纸把它包好静置30分钟;4、 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;5、 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;6、 将长条卷...
卷起:从一端开始将面团紧紧地卷起来,成为圆柱形。成形:将卷好的面团两端向中间折叠,再次滚圆,然后用擀面杖轻轻擀平成圆饼状。煎制:预热平底锅,无需放油,将手抓饼放入锅中,中小火煎至两面金黄酥脆即可。总之,遵循上述方法,你就能在家制作出层次丰富、香酥可口的手抓饼了。记得在制作过程中...
要做手抓饼,首先得准备好食材。其实,手抓饼的材料很简单,主要包括面粉、水和盐,当然,馅料可以根据个人口味来选择。下面是基本的食材清单: 中筋面粉:250克 清水:125毫升(根据面粉的吸水性适量调整) 盐:1/2茶匙 食用油:适量(用来涂抹面团) 鸡蛋:1个(可选) ...
步骤1、普通面粉(中筋粉)400克,放入盆中,其中三分之一用100克80度以上的热水烫熟,播散后逐次加入凉水(面粉的吸水性不同,凉水约130-140之间 ),揉成比较软的光滑的面团。( 重点1、半汤面的手抓饼,烫的面粉部分会糊化,失去部分筋度,可以使手抓饼做出来更柔软,而且凉了也不会硬) ...
首先将面粉中的三分之一用开水烫熟,再加入鸡蛋和食盐。然后将面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,徐徐倒入水,用筷子或手慢慢搅拌。当面团变软时即可,面团要软一些,以保证口感。加入开水烫面和鸡蛋,能增加饼的宣软度和筋道。接下来,盖上保鲜膜醒40分钟,中间揉两次,揉至面团光滑。碗中...