1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。 2.黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上,右手拿小竹板,分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克,再放上一块油炸豆腐70克,然后将黄油面饼卷紧。吃时,洗净手,抓面卷蘸什...
步骤1 “手抓面” 原料: 手抓面的面份30份(不是厚的),普通的豆腐12个(炸豆腐条),沙茶酱2罐,花生酱2罐,蒜茸酱1大瓶,白醋陈醋各1瓶,芥末1小罐,辣椒酱1瓶,蒜头1斤,洋葱1粒,芫荽1元,青葱1元。 其他:五香条、蒸丸、炸肉、炸肉。 做法: 1、面切片、五香炸好切段、豆腐切成条炸好摆盘备用。 2、煮...
步骤1 五香条及手抓面配料 原料:三层肉2斤半,去皮茡荠10粒,红葱头1大把,本地洋葱1斤,青葱半斤,五香粉1.5小包,豆皮4张,蒜蓉酱半瓶,大蒜2根,盐露豆腐5个,碱面份3斤,大红辣椒3支,芫荽5棵,蒜头2瓣,蚝油、盐、味精、黑糖、五香粉、地瓜粉、面粉、沙茶酱、花生酱、陈醋、白醋、白糖、辣椒油、生粉适量。 做...
准备调料：在碗中加入适量的酱油、醋、辣椒油、花生酱、蒜泥等调料，根据个人口味调整比例。抓面：将半熟的面条捞出，沥干水分，用手（一般用右手）抓紧面条，一抓一放地反复几次，使面条充分吸收空气中的氧气，变得更加筋道。烫熟面条：将处理好的面条再次放入沸水中煮至全熟，捞出后沥干水分。准备汤...
漳州手抓面是福建省漳州地区的传统特色小吃，以其独特的制作工艺和口感受到了广大消费者的喜爱。漳州手抓面的做法有很多种，下面是一种比较常见的做法：准备材料：首先需要准备好面粉、水、盐、食用油、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、葱花、香菜等调料。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用...
一、漳州手抓面参考配方 手擀细面条(或抻面)500克,豆腐350克,沙茶酱、辣椒酱、花生酱、甜面酱、蒜泥各25克,芥末10克,油500克,香油15克。 二、漳州手抓面芥末的用量说明 由于芥末具有催泪性的刺激性辣味,所以添加时不要过量添加,应根据个人爱好和承受能力酌量添加。
地狱：手抓面，是福建省安溪、漳州的特色民间传统小吃。做法：制作时以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。味道：进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从...
【手抓面皮做的拌面】1.饺子粉做成手抓面皮;2.把各样小菜切好;3.把蒸好的面皮待凉后切成条;4.肉菜辣椒炒好后放入切好的面皮,拌均匀就好了😁
面团的和制：制作手抓面的第一步是和面。选择合适的面粉至关重要，通常使用的是中筋面粉。将面粉与适量的温水混合，边加水边搅拌，直至面粉形成颗粒状。然后开始揉面，揉至面团表面光滑，有一定的弹性。这一步骤决定了面条的筋性，直接影响到煮出来的面条是否筋道。面团的醒发：将揉好的面团盖上湿布...