另眼看福州——双喜扁肉燕 扁肉燕也叫作简称肉燕(福州附近叫法)、扁食(厦门附近叫法),属于福建特产,据说在台湾也可见,因形状似燕而得名,其实我觉得就和馄饨差不多,大一点儿的看起来像条金鱼。 差别只是在皮。肉燕皮(简称燕皮),是精选猪前后腿的瘦肉,配以淀粉、盐等,通过手工打制的有的店里能看见木槌,燕皮的...
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