放凉后倒入大缸内,水必须完全没过白菜,防止白菜接触空气后腐烂变质。 加入白酒:密封前倒入一碗高度白酒,既可以杀菌抑菌,又能增加酸菜的风味。 压缸密封:用一块大石头压在白菜上,确保白菜完全浸没在水中。然后用塑料布将缸口封严实。 四、发酵与保存 发酵:将腌制好的酸菜缸放在温度为5~15度的阴凉处进行发酵。发...
很多人腌制的酸菜腐烂，其中一个重要原因就出在封缸上。加水后要用一块很薄的塑料膜密封缸口，薄膜要紧贴水面铺平。很多人家的酸菜缸就放在厨房里，不小心掉进几滴油，那整缸酸菜就泡汤了。 6 第六步：发酵 发酵过程中缸中会产生气泡，随时将密封缸口的塑料膜紧贴水面抹平。适宜的发酵温度为8-15℃；不...
食盐是积酸菜必不可少的关键材料,我们要根据白菜的多少准备好食盐,每100斤白菜大约需要1斤的盐。 做好这一切准备工作以后,我们就可以动手积酸菜啦。 第二步、开始积酸菜 1、先在水缸底部撒上一层薄薄的食盐,然后用手掰掉白菜外层的老帮,并用菜刀切除白菜的根部(最好把一棵白菜对开切,这样码菜的时候更容易压...
1 把白菜放在空地上晾晒，去掉白菜里的部分水气，晒蔫了以后，修理白菜，去掉外面的老菜帮和根部。2 将白菜放入开水中烫一下，取出凉凉，时间要短，把外面的烫蔫了就行，不要时间长，烫熟了不好。3 当烫过的菜凉透后，放入缸里摆好，要一层层密密实实的摆放，这样在容器里才能多摆些。4 装...
积酸菜的方法如下：材料：白菜适量、水适量、盐适量。1、选取半心大白菜。2、在大约70度的温水里充分浸泡，然后匀速捞出泡进冷水。3、充分冷却。4、码放入容器中，码放逐层撒些许盐可保持脆嫩。5、然后用烫白菜的汤晾凉倒进容器中，上面盖住盖子，等十天左右就可以吃了。
怎样积酸菜?积酸菜的方法 积酸菜的方法 第一步:选菜 选择七、八分熟的白菜为宜。 第二步:晒菜 白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了。 第三步:杀菌 首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。 (注意不...
积酸菜不烂又好吃的关键在于遵循一系列细致的腌制步骤和注意事项。以下是一些关键要点，确保你能成功腌制出美味且耐保存的酸菜。首先，容器的选择至关重要。建议使用陶制罐装或玻璃瓶等容器来腌制酸菜，避免使用铝制品和塑胶制品，因为盐水在腌制过程中会侵蚀罐子，长期浸泡可能对身体有害。同时，陶制或玻璃...
一、准备好辣椒、花椒、大蒜、姜，洗干净后擦干水分备用。二、将青菜放进泡菜坛子，使劲压青菜，使泡菜坛子里的清水能够浸没青菜。三、撒上适量的盐，放进几块大的干净鹅卵石，以免青菜浮出水面。北酸菜的做法 ：1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会...
广告 怎样腌酸菜? 准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量一、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝二、白菜丝里撒一点的盐拌一下三、白菜丝 豆汁怎么做 豆汁做法一, 材料 主料:绿豆1000克,辅料:腌芥菜头50克 做法 1.将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆 [淘宝网]-东北积酸菜品牌汇聚,淘我喜欢! [淘宝网]-...
1、首先，将购回的大白菜置于通风环境中晾晒2至3天，以去除部分水分，待到外层的叶子略微发软即可。2、完成晾晒后，需去掉白菜的老梆子和菜根，通常去除1至2层，并裁剪掉部分叶子。3、接着，彻底清洗水缸，确保清洁。然后将白菜整齐地摆入缸内，每层之间撒上适量的盐。最上层的白菜用一些老梆子覆盖...