1 将猪脚或猪头皮清洗干净，切成适当大小的块状 2 将猪皮或猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用 3 在一个大锅中加入足够的清水，放入焯过水的猪皮或猪脚，加入适量的姜片和葱段 4 加入适量的料酒，盐和胡椒粉，根据个人口味加入其他调味料 5 用大火煮沸后，转小火慢炖3-4小时，直到猪皮或猪脚煮...
将熬好的皮冻倒入无水无油的容器中,晾凉后盖上盖子或封上保鲜膜,放入冰箱冷藏凝固。 冷藏的时间根据具体情况而定,一般需要几个小时到十几个小时不等。冷藏后的皮冻会变得更加晶莹剔透。 切片食用: 冷藏好的皮冻取出后,用小刀沿着容器边缘走一圈,使皮冻与容器壁分离,然后倒扣出来就可以切片了。 切片后的皮冻可以...
春节里，我们北方人摆席待客，吃饺子，喝小酒，可是离不开肉皮冻子这美味。怎样处理肉皮，熬制肉皮冻子？下面我就来详细介绍。 肉皮在开水锅里焯水至猪皮稍软，用凉水冲洗，清理干净猪毛，刮去猪皮上的肥肉。 再次用温水洗净猪皮上附着的油脂，把猪皮切成粗丝。 把猪皮丝放入干净的锅里，加入的水约是...
1 首先把猪皮放入煮滚的开水里，焯水5分钟。2 接着把猪皮捞出，然后用刀把多余的油给刮掉。3 然后把猪皮切成条，不用切的太细。4 接着把猪皮放入水里煮，水中加入葱姜和料酒。5 之后再把猪皮捞出，沥干水分。6 然后把猪皮放入电饭锅内，加入盐，适量清水，按蒸煮功能。7 下一步把猪皮连汤一起盛到光滑的...
方法/步骤 1 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。2 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘...
在家熬制皮冻的窍门如下：材料准备：猪皮500克，确保猪皮表面干净无毛发。水1000ml，用于煮制猪皮冻。姜片56片，桂皮一小块，香叶4片，用于去腥增香。料酒15ml，用于初步去腥。初步处理：烧开水，将猪皮放入沸水中烫一下，同时加入料酒，以去除猪皮的腥味。切割猪皮：将处理好的猪皮切成宽度与手指差不...
首先，你得准备好猪皮，清洗干净。记得要刮掉猪皮上的油脂和猪毛，这样熬出来的皮冻才会更加清澈。你可以用刀反复刮，或者用火稍微烧一下猪皮然后刮掉黑色的部分。接下来，把处理好的猪皮切成小块或者细条，这样更容易熬煮出胶质。然后放到锅里，加水，水的量大概是猪皮的3-4倍。别忘了加点姜片、葱段、...
方法/步骤 1 把水烧开，放入猪皮烧开烫一会，去腥味 2 把第一锅水倒掉，捞出肉皮，把捞出来的肉皮清理干净，尤其是猪毛和多余的油，把猪皮切条 3 把切好的猪皮放入锅内，加水没过猪皮2至3厘米，放入葱段，大料，姜片，依个人口味放一点盐 4 熬大约半个小时 5 捞出调味的附料 6 把汤倒入容器内，喜欢...
食盐 适量 方法/步骤 1 首先将凤爪洗净，去掉趾甲和死皮以及杂质 2 准备好的凤爪放入锅中，加入凉水，同时放入准备好的桂皮等香料及食盐，大火水开后小火煮45分钟 3 捞出煮好的凤爪可以腌制成泡椒凤爪，锅里剩下的汤汁用容器盛好，放置8小时以后，皮冻就可以享用了 注意事项 可以根据实际情况增加煮凤爪的时间，...