一、香菇炖肉 材料:猪肉、香菇、生姜、蒜头、蒜苗、冰糖、高汤、盐巴、鸡精、味极鲜 步骤: 香菇提前泡发,猪肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫后捞出。 生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。 平底锅放适量油,生姜蒜头爆香,加入猪肉翻炒片刻。 放入香菇炒出香味,再加入冰糖和味极鲜翻炒。 倒进电压力锅,加入适量高汤,煮25分钟。
1 将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。2 然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。3 待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。4 将大...
一、准备食材与猪肉处理 食材准备：猪肉2斤，盐、酱油各适量，葱、姜各适量，大料包1个。 猪肉处理：将猪肉切成块状，大小根据需求来定。然后将切好的猪肉块在清水中浸泡10~20分钟，以去除血水，期间可以多换几次水，最后捞出沥干。二、煮制过程 冷水下锅：将处理好的猪肉块放入砂锅中，加入冷清水...
1.选择优质的肉类:尽可能选择去皮、去油的瘦肉,因为它们相对更健康。此外,选择有机或无激素的猪肉,以防止摄入过多的化学物质。 2.少加调料:炖煮或煮猪肉时,尽量减少添加盐、糖等调味品的使用。而是可以用香辛料和草药来增强风味,例如姜、蒜、洋葱、胡椒等。 3.适量水煮:煮猪肉时,最好选择煮汤的方法,这样可以...
浸泡去腥：将切好的猪肉放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和腥味。焯水烫洗：将浸泡好的猪肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒等去腥材料，大火煮开后撇去浮沫，再将猪肉捞出用温水冲洗干净。炖煮调味：将处理好的猪肉放入炖锅中，加入适量的清水（或热水），放入葱段、姜片、八角、桂皮等炖料（注意...
1 准备好新鲜香菇、猪肉粒、花生油、盐和酱油。2 新鲜香菇放洗菜盆洗干净，沥干水分，放在案板上对半切开。3 猪肉要那种雪花肉或者夹心肉，回来洗干净切成小块，起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入猪肉粒翻炒5分钟。4 倒入切好的新鲜香菇翻炒，其间香菇会出水，一直翻炒到水分干完，这时香菇的香味就出来了。5...
把洗净的猪肉放入锅中，加入冷水，水量要没过猪肉。同时加入几片姜片、几段葱和适量的料酒（一般每2 - 3斤猪肉加10 - 15毫升料酒）。随着水温的升高，会出现浮沫。这些浮沫主要是血水和杂质，要及时撇去。焯水的目的是初步去除血水和腥味，让猪肉的口感更好。当不再有大量浮沫出现时，大约煮5 - ...
别用大火猛煮：大火急煮会让猪肉变得硬邦邦的，香味也会跑掉。咱们得用小火慢炖，这样肉才能慢慢变得酥软。少加水，加点料：炖肉时水别加太多，这样汤汁才会醇厚。还可以试着放点儿山楂或萝卜片，它们可是炖肉的好帮手，能让肉更快炖烂。还有哦，盐要最后放，不然肉也不容易煮烂。中途别加水：炖肉的...
1 准备好淮山、猪肉、姜、盐、生粉、酱油、花生油。2 猪肉最好选择夹心上肉，此部位肉质细腻嫩滑，肥瘦适宜，不管怎么煮都不会有柴口的感觉。3 猪肉洗干净，切去多余的肥油，再切成小块，放进砂锅中，把姜处理干净，切成薄片也放入砂锅中。4 加入适量清水，差不没过猪肉即可，移至煤气炉中火煮开，再转小火...