准备工作：将猪膀切成块状，大小要适中，以便于烹饪时能够均匀受热。切好的猪膀放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，这样可以去除血水和腥味。腌制：将焯水后的猪膀捞出，沥干水分。可以加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和葱段进行腌制，时间大约为15-30分钟，让猪膀充分吸收调味料的味道。...