将饧好的长条搓成细长条,左右手向相反方向搓,拧起两端自然绞在一起,整理定型。 油锅烧热至140-150度,下入麻花,炸至浮起后用筷子翻动,确保均匀炸制。 麻花炸至金黄色且略微下沉时捞出,撒上糖粉即可。 这样炸出来的麻花酥脆可口,吃起来嘎嘣响。
1 面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀。2 揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，时间一定要够，这是麻花酥脆的关键。3 把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。4 取一份面片，在面板上搓成长条，尽量撮细一点 比较容易炸透。5 双手拿住二头往反方向转。6 转的...
4、把醒好的小剂子均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧，捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将两头分别打叉塞进去，成麻花坯，用菜籽油炸麻花更香酥好吃。5、小火炸出金黄色捞起沥油...
方法/步骤 1 炸麻花是一种面食，它的材质用的是面粉，可是炸麻花的面粉比较特殊，我们需要选择高筋面粉，去超市里买面粉的时候，一定要看好了是不是这种面粉，这样的面粉炸出麻花来酥脆劲道，香气扑鼻，味道非常好吃。2 炸麻花想要更加酥脆，更有营养，在和面的时候，在里面打上一两个鸡蛋，麻花有硬面麻花和发面...
怎样炸麻花外酥里软?和面有配方,搓面有秘诀,老厨教的全是绝活。听TED演讲,看国内、国际名校好课,就在网易公开课
最好的方法是，先用中火加热油，然后转小火慢慢炸，这样麻花才能均匀受热，达到酥脆的效果。复炸一次：麻花初炸后，可以稍微晾凉，然后再次放入热油中复炸一次。这样能让麻花更加酥脆，也能逼出多余的油分，让麻花吃起来更加健康。试试这些小秘诀，你也能炸出好吃又酥脆的麻花！🍪✨
在案板撒上一些面粉，分成大小均匀的剂子。3 将剂子不断的拉长揉匀，直到成为一个光滑均匀的圆形长条状，然后将长条状的两端粘合在一起，旋转拧成螺旋状，后面的剂子都按照这个方法做。4 锅内放入大量的油，油温5成热时，一个个下入捏好麻花胚子，期间不断的翻面，直到炸至金黄酥脆盛入盘中就好了。
炸麻花的步骤如下：准备食材：通常包括面粉、白糖、鸡蛋、水或牛奶、油等。根据口味，还可以添加泡打粉、小苏打、芝麻等配料。和面：将面粉和其他配料混合，加入适量的水或牛奶，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，让面团醒发半小时左右。制作麻花形状：将醒发好的面团分成若干小份，每份搓成...
炸麻花的步骤如下：准备材料和和面：准备300克普通面粉，打入一个鸡蛋，加入半勺盐和适量的酵母。把鸡蛋搅拌开后，加入100克温牛奶进行和面，直至和成一个光滑的面团。醒发面团：盖上盖子，将面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大。醒发好后，取出面团备用。制作麻花形状：用擀面杖将面团擀薄，整理成长方形...