加入鸡蛋和淀粉:继续加入鸡蛋和淀粉,可以使肉馅更加黏稠,容易成形。 调节肉馅黏稠度:如果肉馅还是比较稀,可以少量多次地加入中筋面粉,直到肉馅能够轻松挤成丸子状而不散。 炸制肉丸子:将锅中的油加热至160~180度。将肉馅从虎口处挤出,用小勺子挖下来放入油锅中炸制。注意保持中小火哦,以免出现外焦里生的情况。炸...
1、第一步使用菜刀把葱切好，放一旁备用。2、然后把猪肉泥与葱粒、姜泥放一起，用筷子拌匀。3、放入准备好的盐、花椒粉、白胡椒粉，拌匀。4、磕入鸡蛋。5、放入淀粉。6、搅拌均匀。7、放入芹菜拌匀。8、锅内放油 正文 1 淀粉和肉的比例是1：10，炸肉丸具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉泥500...
8 然后加些五香粉，鸡精，搅拌匀 9 接着锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅 10 接着中火炸至丸子外表变色捞出控油 11 最后全部炸好后，再复炸一次即可 注意事项 1.炸好一遍放着，吃时再复炸。2.我用的猪腿肉比较瘦，所以加了适量植物油。3.如果用三分肥，...
做法:1、准备适量的猪肉馅,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适,然后切一些葱姜末放在碗里,这样就能够起到增香和去腥的效果,正常情况下用这两种就可以了。 2、为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一个鸡蛋在肉馅里,这样在炸的过程当中就不会容易爆裂,然后再加入少许的鸡精料酒以及适量蚝油,等到所有的调料都放...
炸肉丸子，要想又脆又好吃，关键在于选材、调味、裹粉、掌握油温和炸制时间。下面是一份简单易行的脆皮肉丸子的做法：材料：肉馅： 选择新鲜猪肉末，也可以搭配一些牛肉或绞肉，提升口感。调味料： 盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末、生抽、料酒等。裹粉： 面粉、淀粉混合。蛋液： 鸡蛋适量。油： 适量深炸的食用油...
1.炸肉丸子的猪肉应选择用有肥有瘦得,根据个人的口味来调节肥瘦的比例,这里我给大家的建议是肥瘦比例1:1,这样炸出的肉丸子不油腻口感更好。猪肉去掉肉皮后,先切成薄片再剁成肉末,这里建议大家用手工剁肉末。 2.再剁好的500克肉末中加入3克的食盐和5克的料酒,然后用手搅拌至吸收,再用手摔打上劲,打出肉末的...
9 在锅中的油烧到六成热的时候，戴上一次性手套，把盘中准备好的瘦肉末用手捏成小圆块状，放进油锅中，把火调到中小火挡。10 等肉丸子下面炸成金黄色的时候，翻个面，再继续炸。11 等肉丸子两面都炸成金黄色的时候，把肉丸子从油锅中捞起，沥干油后，放在盘中。这样一盘美味的白菜肉丸子就炸好了。
1 把肉剁烂，剁至肉末，加入少许盐（两至三勺，不可过多）。喜欢的可加入鸡精、花椒、料酒等（也可选择不加）。2 葱姜切成末，加入肉馅搅拌均匀。打入一两个鸡蛋和适量淀粉一起搅拌。有条件的可加入土豆粉、豆腐渣、馒头渣炸出来都可使丸子更加酥脆。3 用手或勺子捏出一个个小圆团。4 将肉圆的表面用淀粉...
炸肉丸子的主要食材包括猪肉、葱姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、生抽等。其中，猪肉可以选择有一定肥瘦比例的部位，这样炸出来的肉丸子口感更佳。二、处理食材 1.将猪肉切成小块，放入料理机中打成肉馅。2.将葱姜切末，放入肉馅中，加入盐、料酒、生抽调味，搅拌均匀。3.打入鸡蛋，加入淀粉和面粉，继续搅拌均匀...