关键步骤：炒糖色！锅中放油，加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了。放入肉片（量多的要分批放，⚠️小心油溅出来烫到），不停的翻炒，均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒。加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味，继续不断翻炒。加入冷水（莫过肉面），加入胡椒粉...
腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐、糖、生姜片，搅拌均匀，腌制约10分钟。烧锅：锅里放入适量食用油，烧至五六成热，放入生姜片和大蒜末翻炒出香味。炒辣椒：将辣椒段放入锅中，翻炒至出香味并稍微变软。炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，用中火迅速翻炒至肉片变色。调味：放入一小勺生抽和一...
看似简单的莴笋丝炒肉,怎样做才脆嫩爽口,咸鲜下饭? 原高来了 发布时间:6小时前还没有任何签名哦 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号
1 首先把肉切成需要的肉片或肉丁等形状。2 把准备好的小苏打（又叫碳酸氢钠或碱面）10个溶于水中，水的量50ml即可。3 把肉倒入溶好小苏打的碗中，浸泡10分钟。4 下锅炒吧～经过这样处理的肉丝、肉片、肉丁鲜嫩可口。注意事项 想让肉松嫩可口也可以用甜面酱炒或在肉的便面覆上一层淀粉（普通面粉一可以）
大葱炒肉怎样做好吃呢,大厨告诉你正确做法,葱香浓郁肉片鲜香, 视频播放量 2293、弹幕量 0、点赞数 52、投硬币枚数 5、收藏人数 64、转发人数 7, 视频作者 辉豆美食, 作者简介 ,相关视频:红烧丸子想要做好吃,这几个关键步骤要知道,鲜香入味,老少皆宜,这才是水煮牛肉
方法/步骤 1 将瘦肉冲洗干净，均匀的切成薄片。2 将切好瘦肉片放入碗内，加入生抽2勺、食盐、胡椒粉后用筷子搅拌均匀，腌制15分钟入味。3 将洗好的青椒、蒜苗、生姜等切好。4 锅里倒油大火烧到8分热，倒入腌好的瘦肉片，快速翻炒3分钟左右出锅。5 锅里留油将切好辣椒、姜丝、蒜苗放入锅中爆炒后，加入...
第一个方法,就是先炒肥肉,热锅锅里加少许的油烧热,就是我们常说的“润锅”,用肥肉炒出油后,油已经把锅润的差不多了,在加瘦肉,下锅以后,一定要用铲子前后翻炒均匀,这样肉丝就不会沾锅了。如果我们炒肉的时候,肥肉跟瘦肉一起放进去就会容易使瘦肉粘在锅上。 第二个方法,提前腌制肉丝,切好的肉丝,先用...
1、将里脊肉顶刀切成5mm左右的薄片，然后改成丝。2、加入生抽15克、胡椒粉少许和淀粉适量。3、分三次加入少量清水，顺同一方向搅拌，直至水分完全被吸收。4、在搅拌好的肉丝上淋少许油拌匀。5、净锅烧热，用少许油润锅。6、热锅中加入凉油，下肉丝开小火将肉丝滑散，至8成熟出锅即可。综上所述，要想炒...