1 1.腌制不管是猪肉还是牛肉，只要是肉在煸炒之前一定是要腌制的。2 腌制的过程可以去除猪肉本身的腥味，主要还是让佐料的味道深入肉中，这样吵出来的肉是有“味道”的，也就是香的。3 2.炒肉的时间煸炒猪肉一定要把握好时间，煸炒的时间太短猪肉贵炒不熟。4 煸炒的时间太长，炒出来的猪肉会“老”，这里的...
方法/步骤 1 猪肉有纯的瘦猪肉，有肥的猪肉，所以就要用刀将纯瘦猪肉和肥猪肉分开后，在来做菜肴。2 在做猪肉菜肴的时候，将备好的豆油加热后，放入备好的肥猪肉片来用中火来炒出油。3 肥猪肉炒出油后，就将备好的瘦猪肉片放入肥猪肉片上，用筷子来翻炒。4 在调整火候，肥猪肉和瘦猪肉就要充分发融合，...
将备好肥肉片放入炒锅内，再将备好的瘦肉片放入炒锅内，用竹筷子翻炒，翻炒，放入小碗底海鲜酱油，翻炒，翻炒，盖上锅盖焖一分钟，翻炒，出锅，用瓷盘盛上，这就是爆炒姜丝猪肉片。
一般来说,你可以先将调料炒香,再放入猪肉煸炒至变色。在炒制过程中,要注意火候的控制,避免炒制时间过长或火候过大导致猪肉变硬。当猪肉变色后,可以迅速加入蔬菜等配菜,快速翻炒均匀即可出锅。 添加适量水 在炒制过程中,你可以适当地添加一些水,让猪肉吸收水分,这样可以使肉质更加柔软。但是要注意,加水的量不宜...
青椒炒肉丝 所需食材;青椒1个、猪肉150克、淀粉半勺、食用油适量、料酒1勺、生抽1勺、盐少许、洋葱1小块、老抽半勺、五香粉少许。制作方法：1、青椒去掉根部，把籽取出来，然后切成丝，洋葱也切成细丝。2、猪肉切成丝，加入生抽、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制15分钟。3、锅中油热，加入猪肉丝，翻炒至猪肉颜色...
猪肉是我们日常常吃的食物，那怎样做猪肉才更好吃呢？方法/步骤 1 勾芡炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌勻，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水...
1 炒出有用煤气灶，有用电炒锅，有用电磁炉。2 电磁炉炒锅刷干净后，打开电磁炉开关，将大豆油放入炒锅内烧热后【不要冒烟】将胡萝卜丝和瘦肉片放入炒锅中。3 将电磁炉火调到中火来炒。4 用竹筷子来回翻炒瘦猪肉片和胡萝丝。5 翻炒后，不要放水来炒。6 将炒锅盖盖上后，焖5分钟。关闭电磁炉开关。注意...
然后在锅内留一些底油，放入姜末、蒜末爆香，加豆瓣酱少许，炒出红油，倒入肉丝，加适量生抽、蚝油、花椒油、味精，然后快速翻炒几分钟，加入调味料即可上桌。不管是猪肉、牛肉片还是丝，按照这个方法都是可以做的，炒好的肉丝或肉片，嫩滑爽口，非常好吃。以辣椒炒肉为例，先把锅烧热，然后放入辣椒，加少许盐去...
1、食材：猪肉300g、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量。2、腌制：猪肉在煸炒之前一定是要腌制的。腌制的过程可以去除猪肉本身的腥味，主要还是让佐料的味道深入肉中，这样炒出来的肉是有“味道”的，也就是香的。3、炒肉的时间：煸炒猪肉一定要把握好时间，煸炒的时间太短猪肉贵炒不熟。煸...