扁豆洗净,去掉头尾备用。 中小火加热锅,放入五花肉片煎至两面焦黄,逼出多余油脂。 加入切好的香葱、姜蒜和小米辣(如不吃辣,可不放小米辣),炒出香味。可再加一勺豆瓣酱继续翻炒。 将扁豆加入锅中,快速翻炒几下,均匀裹上调味。 倒入生抽、老抽、蚝油,再加入足够的清水,水量与食材持平。盖上锅盖,炖煮至扁豆熟透...
第一步，将扁豆两段去掉，同时撕掉两边的经络，把扁豆放入清水中，加少许食用碱浸泡上十来分钟，然后清洗干净，将长扁豆斜着切丝。开火坐锅，锅中加入开水，倒入切好的扁豆丝。第二步，往锅中淋入少许食用油，水开以后，焯水三分钟左右，捞出来用凉水冲洗两遍，然后滤干水分备用。第三步，锅中水倒掉，擦干水分...
1 将扁豆洗净切好备用；2 将姜蒜去皮洗净切好备用；3 将蒜苗洗净切好备用；4 加入适量色拉油，烧热；5 加入姜蒜炒出香味；6 加入切好的扁豆；7 多炒一会，直到扁豆八成熟后加入适量食盐；8 加入适量水煮一会；9 加入适量鸡精；10 起锅，美味的扁豆就做好了。
方法/步骤 1 从菜园子里摘下新鲜的扁豆， 2 从扁豆的两头撕掉扁豆的丝， 3 把去了丝的扁豆放进洗菜盆里清洗干净， 4 把洗干净的扁豆放进油锅里爆炒，加入适量的盐即可， 5 待扁豆炒到七分熟即可起锅，太熟了就容易烂掉，一份地道的农家扁豆完成。 注意事项 个人原创 ...
1. 选材：挑选色泽均匀、质地饱满的干扁豆和嫩绿、豆筋细少的四季豆。2. 预处理：干扁豆用温水泡发；四季豆洗净后切成斜段。3. 干煸：锅中放油，先爆香蒜末和干辣椒段；再下四季豆和干扁豆，用中火不停翻炒至豆子表面微微起皱。4. 调味：根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调料，继续翻炒均匀。5. 出锅：撒上...
首先，选择新鲜的扁豆。新鲜的扁豆颜色鲜绿，质地坚实，无斑点和病虫害。新鲜的扁豆炒出来口感更佳，颜色也更加诱人。其次，准备工作要做好。将扁豆洗净后，去掉两端及筋，然后切成约4-5厘米长的段。如果担心扁豆不容易熟透，可以先用开水焯一下，但不要焯太久，以免失去脆嫩的口感。接下来，是调味料...
步骤二：准备调料。将蒜瓣拍碎后切成蒜末，干辣椒切成小段备用。步骤三：热锅凉油。在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150度左右），放入蒜末和干辣椒段，用小火慢慢炸出香味。步骤四：炒扁豆。待蒜末和干辣椒段变色后，迅速将扁豆倒入锅中，开大火快速翻炒。这样可以使扁豆迅速受热...
放适量水烧开后转中小火盖锅盖焖十分钟左右 把水耗的差不多的时候,放酱油大火炒半分钟出锅就可 后记: 一共这么几步,每一点都挺重要,放水之前要把扁豆煸炒的表面发绿了才行,放花椒是提香去豆腥, 放蒜也是提香。 盐要烧之前放,这样在烧的过程中能入一些味道,烧扁豆的水不能太多,那样炒出来的扁豆水气太大...
炒扁豆：将处理好的扁豆倒入锅中，快速翻炒均匀，使扁豆充分吸收蒜末、姜末的香味。加入酱瓜：当扁豆炒至变色时，加入处理好的酱瓜，继续翻炒均匀，让酱瓜与扁豆充分融合。调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、糖等调料，调整菜肴的味道。同时，可以适当加入一些水，使菜肴更加入味。勾芡：当菜肴炒...