最美家常菜刘凯:四川特色卤猪脚,从怎样新起卤水教你,做出来颜色红润味道香浓,于2024年7月8日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
食材：猪脚200克、荔枝酒100克、卤料包1包、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、油适量 卤猪脚的做法：1、猪脚剁成块，洗干净，然后焯水捞出；2、小葱切葱花，姜切片；3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片爆香，再放入猪脚翻炒均匀，加入老抽、白糖、盐、荔枝酒、卤料包和适量清水，小火煮40分...
要想卤出既好看又好吃的猪脚,可以按照以下步骤进行: 一、准备食材与配料 猪脚选择: 挑选新鲜、肉质饱满的猪脚,建议选择前猪脚,其肉质更为鲜嫩多汁,骨头相对较小。 猪脚的重量可以根据个人需求调整,一般来说,1000~2000克猪脚适合家庭烹饪。 香料准备: 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、丁香、草果、肉豆蔻、小茴香等...
卤制猪脚时，火候的掌握至关重要。先将预处理好的猪脚放入调好的卤汤中，大火煮开后转小火慢炖。这里需要注意的是，要保持卤汤的微沸状态，避免大火猛煮导致猪脚外皮破裂，影响美观。一般来说，根据猪脚的大小，卤制时间在1.5到2小时左右为宜，直到猪脚变得软烂入味，用筷子轻轻一插就能穿透。想知道你的卤猪脚...
1. 清洗：将猪脚放入冷水中浸泡半小时，去除血水，然后用流动水冲洗干净。2. 焯水：锅中加入足量冷水，放入猪脚，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净，去除杂质和腥味。二、调制卤水：美味的关键所在 疑问三：卤水的配方有哪些讲究？卤水的调制是卤猪脚成功的关键。一个基础而...
挑选小贴士：轻轻按压猪脚，如果能迅速恢复原状，说明肉质新鲜有弹性。同时，检查猪脚关节处是否有断裂或淤血，这些细节往往决定了最终成品的品质。二、秘制卤料，香飘四溢的秘诀 卤猪脚的美味，很大程度上取决于那一锅香气扑鼻的卤汁。想要做出让人难以忘怀的味道，自制卤料是关键。下面，就让我们一起揭秘卤料的配方：...
四川特色卤猪脚,从怎样新起卤水教你,做出来颜色红润味道香浓 4 6 0 分享 举报 本文作者最美家常菜 全网知名顿更美食博主,来自四川90后,初中学历 0文章| 0爆料| 4007粉丝 关注 0评论 发表评论 当前文章无评论,是时候发表评论了 相关笔记推荐 查看更多 带饭族的日常:健康与美味兼得 打工人的快乐秘籍,...
1、卤猪蹄:食材准备；猪蹄3个，盐，姜片，葱段，料酒，冰糖，生抽，老抽，干辣椒，红腐乳汁，食用油，香料包（香叶5片，桂皮5克，肉蔻20克，八角5个，白扣5克，小茴香5克，丁香3个，砂仁4克，山楂两片。）2、将猪蹄用火烤一下表面，可以去除猪毛，也可以去除猪皮的异味，烤好的猪蹄用钢丝球刷洗...
一、传统风味卤猪脚 猪脚，那细腻的口感，让许多人难以忘怀。平时我们都是如何制作猪脚的呢？今天，我们来学习一种美味的卤猪脚做法。食材准备：猪脚200克 荔枝酒100克 卤料包1包 姜1块 盐1茶匙 老抽1汤匙 白糖1茶匙 小葱1根 做法：1. 猪脚剁块、洗净后焯水捞出。2. 小葱切葱花，姜切片。3. 锅...