怎样做面包-6种面包的做法 1. 经典白面包 材料：高筋面粉 500克干酵母 7克糖 30克盐 10克牛奶 300毫升黄油 50克 步骤：1.混合面粉、糖、盐和酵母。2.加入牛奶，搅拌成絮状。3.加入黄油，揉成光滑的面团。4.第一次发酵1-2小时。5.整形后进行第二次发酵。6.180℃烘烤25-30分钟。2. 全麦面包 材料：...
白砂糖甜度高，颗粒均匀，溶解速度快，是面包制作中最常用的糖；绵白糖质地细腻，甜度略低于白砂糖，在一些对口感要求较高的面包中，如细腻的牛奶面包，绵白糖能使面包的口感更加柔和；红糖含有丰富的矿物质和微量元素，具有独特的焦糖风味，常用于制作全麦面包、杂粮面包等，能为面包增添浓郁的风味和丰富的口感；蜂蜜...
做面包的第一步，是准备好材料和工具。基础的面包材料包括高筋面粉、酵母、糖、盐、水和黄油。高筋面粉是面包的骨架，酵母是面包的灵魂，而黄油则能让面包更加香浓。工具方面，一个电子秤、一个揉面盆和一个烤箱是必不可少的。如果你想更专业一点，还可以准备一个厨师机和发酵箱。面包的灵魂：揉面与发酵 揉面...
1、和面时用的水或是牛奶,一定要用温热的,不能用烫的,因为热水会破坏酵母的活性,所以要保持和面的水温在手能接受的温度范围。 2、面团和好后,接着揉8-10分钟,让面团达到几乎粘稠的状态,然后用手掌上轻拍一点油并抹在整个面团的表球面,最后让其根据你要做的面包...
15分钟以后我们往里面加入25克黄油，再次点击面包模式时间。调整到十分钟，我这个黄油还没太融化，可以用剪刀法，在面团停止运转的时候剪开一刀，大家在操作的时候一定要小心，千万别伤到手。时间到了以后，我们来取出面团儿看一下，轻轻的撑开它是可以抻出薄薄的一层手套膜，然后我们再次把面团放回盆中，表面刷上...
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，按照先放液体的方法，将牛奶和鸡蛋液先放入在面包桶中，接着再将高筋面粉、酵母粉、细砂糖、奶粉和食盐一同放入；第二步，启动面包机的和面功能，待将其自动揉至比较有筋性的时候，将事先软化好的黄油放入其中，再次揉搓均匀，使得黄油可以完全融入其中；第三步...
1 水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。2 面团温度的控制：面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵...
一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求。6 6.成型：成型也叫整形，就是把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就可以了。
制作面包的第一步是和面。将面粉、酵母、盐、糖混合均匀后，加入适量的水或牛奶，搅拌成絮状后揉成面团。和面的关键在于揉面的程度，揉到面团表面光滑，有弹性，不粘手即可。初学者可以借助厨师机或面包机来完成这一步，省时省力。疑问：发酵时需要注意什么？发酵是面包制作的关键步骤之一。将揉好的面团放入盆中，...
【第四步】：等到25分钟过后再开盖，虽然我们是用电饭锅来做面包，但也是要注意时间到了之后也是需要焖5分钟的，然后取出来就行了，如果继续让它一直焖下去的话，锅里面的水汽会滴落在面包的表面，影响面包的外形哦，这一点也是蛮重要的。悦悦制作小心得：（注意事项）1.做面包时，黄油一定要记得提前化开，让它...