“金汤酸菜鱼”3步轻松做 吃货在人间 8.9万 1025 简单易做酸菜鱼 晴安 7.8万 672 自制酸菜做酸菜鱼,总共花费不到20块,在家就能做! 湘野红姐 24.3万 2530 在家轻松学做无骨酸菜鱼#太太乐鲜鸡汁芝麻香油# 仪式感小周周 12.3万 3214 酸菜鱼这样做,你就是烹饪小能手 光哥小食堂 13.5万 667 教你在家做...
酸菜鱼怎样做才好吃?鱼片上浆处理最关键,大厨讲解详细无保留,本视频由云养猫提供,16次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
1.准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中。2.然后把鱼刺片掉，鱼刺也斩成段，和鱼骨放在一起。3.最后把鱼肉片成薄片，放入盆中。4.鱼骨里面加一点食盐，倒入清水，...
一、选材。主要的食材包括一条新鲜的草鱼（当然，你也可以根据个人喜好选择黑鱼、鲈鱼等），一斤酸菜，适量的生姜、葱、大蒜、干辣椒、泡椒、花椒，以及料酒、白胡椒粉、食盐、白糖、鸡精、食用油等调味料。选购草鱼时，要选择肉质饱满、鳞片紧密、眼睛明亮的活鱼，这样的鱼新鲜度高，口感更佳。 二、清理腌制鱼 将...
酸菜是酸菜鱼的灵魂，选对了酸菜，这道菜就成功了一半。优质的酸菜色泽金黄，酸香扑鼻，质地脆嫩。购买时，建议选择四川或东北产的酸菜，这些地方出产的酸菜风味纯正，更适合用来做酸菜鱼。操作步骤：1. 将酸菜洗净，切成细丝。2. 热锅凉油，下入蒜末、姜片爆香，再加入酸菜翻炒出香味，这一步能有效激发酸菜的...
酸菜鱼怎样做亮白又滑嫩，香味浓郁，百吃不腻 片好的鱼片，放盐少许，生粉少许，稍抓会，用清水清洗3遍，捞出沥干水分备用；加蛋清一个，盐，鸡精，白糖，料酒去腥，生粉，姜丝，葱白；顺一个方向搅拌，速度快一点，搅稠，让鱼片肉里面也吃上浆，上劲道，再加食用油少许略搅，防止下锅粘一起；鱼头和肋骨砍...
1 将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2 将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。3 将...
1、先把花鲢清洗干净,把鱼头对半多开,把鱼身片成鱼片,一起放入盆里。2、瓣蒜把皮剥好,老姜洗净切成块,土芹菜去掉根洗净切成段,大葱洗净切成段,小葱洗净切葱花。3、撕开酸菜鱼调料,把里面的一包干淀粉放入鱼盆里,加入适量料酒,姜片几片,大葱几段抓匀,放一会。4、把酸菜给切成段。5、先把锅烧热,在放入一...
准备好所需的食材。主要的材料有新鲜的草鱼一条，约一斤半左右，这样大小的鱼既容易入味，又方便食用。酸菜要选用色泽金黄、口感脆嫩的四川酸菜，约半斤即可。此外，还需要准备一些辅料，如生姜、大蒜、泡椒、花椒、干辣椒、香葱等，以及适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调味料。处理鱼。将草鱼去鳞、去...