方法/步骤 1 做肉松可以选用猪瘦肉，也可以选择鸡胸脯肉，我今天就来和小伙伴们说一说用猪瘦肉做肉松的方法，先把猪瘦肉洗干净，然后切成小块放在锅里，锅里加入清水。清水要把猪瘦肉完全淹没。2 然后在锅里加入食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖，把调料都下进去以后用筷子搅拌均匀。3 这时候就可以盖上锅盖...
想要烧腩肉做得皮脆肉松，你可以按照以下步骤来哦：先煮后腌：先把带皮的五花肉和清水、姜、葱、料酒一起煮，煮到肉收紧，大约水开后3至5分钟就好啦。然后，在瘦肉那面划开一点小口，撒上五香粉和盐，让它腌入味。冰箱风干：用锡纸把肉包起来，但是要记得露出皮哦，然后放进冰箱风干一晚上。这一...
1 准备食材 2 将肉洗净后，锅中放入冷水后，将肉放入，再放入葱、姜、料酒、盐，煮15分钟。3 捞出后，冲洗干净并控干水份。4 然后装入袋子中，敲打到纤维碎裂。5 锅烧干后，将打碎的肉碎放入锅中，加入白糖、酱油。6 开小火炒到无水份。炒干后，放入料理机打碎 注意事项 注意用量 ...
制作肉松的过程包括原料处理、煮肉、炒压和干制等步骤。首先，将新鲜的瘦肉按纤维方向切成长条，再横切成约3厘米的小段。然后，将切好的肉条放入锅中，加入等量的水煮沸，撇去浮沫，煮至肉质变软，再加入调味料如酱油、白糖、黄酒等继续煮至汤汁收干。接下来，用中火将肉块压散，继续翻炒，直到肉块...
把猪肉清理干净后按照纹路切成细条，然后把猪肉丝放入锅中，在锅中倒入大量清水，用小火煮开。煮开之后可以加一些调料，让猪肉丝更入味，最出来的肉松也会更鲜香。猪肉丝煮烂之后即可捞出，并把肉丝撕开，撕成细丝，再次放入锅中炒制。翻炒三十分钟后，肉丝的水分逐渐蒸发掉，肉丝变成金黄色，并开始出绒，这...
尝试了做面包、蛋糕、馒头，周末就迫不及待的做了我最爱吃的肉松 食材 里脊肉 100克 盐 50克 葱 植物油 20克 糖 生抽 25克 料酒 2克 蚝油 5克 海苔 1克 黑芝麻 1.5克 方法/步骤 1 800克里脊肉顺纹路切，一定要顺纹路，不然纤维会切断，可比我图片切大点 2 入锅冷水加热去血末，捞出，切好葱姜...
做法一:1、新鲜的猪瘦肉，切块；2、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；3、肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；4、稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；5、将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；6、炒锅烧热，不加油，将肉放...
3.炒松:锅内倒入配料后,不断地翻动肉块,将肉块挤碎挤松,一直至锅内肉汤烧干为止,然后分小锅炒,有铁瓤翻动挤压,使水分逐渐烤干,待肉松纤维疏松不成团时,改用小火烘烤,即成“肉松坯”。厨师之家www.chushihome.com 4.油酥:将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热,用铲刀翻动,待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉...
1、要做出美味的肉松，要准备好我们所需要的食材：里脊肉，姜，酱油，盐，葱，料酒，白芝麻，白糖。2、将我们准备好的里脊肉清洗干净，顺着猪肉的纤维切成块，切成块或者厚片都可以，在锅中加入适量的清水，水烧开之后，将我们切好的肉放进去煮5分钟左右，将肉中的血水煮出来，将我们的肉捞出来用...