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本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香,接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐,出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。
制作方法一：清炖土鸡汤 1. 准备食材：土鸡1只，姜片、葱段、料酒各适量，盐、胡椒粉适量。2. 土鸡处理干净，去掉内脏和头脚，切成小块。3. 锅中加入适量的清水，将土鸡块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。4. 炖煮约1-2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。5. 加盐和...
1、选择鸡的时候，最好选择土鸡或嫩鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美。2、炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒，可以有效去除鸡的腥味。3、炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。【生活小贴士】：1、鸡汤炖好后，最好放置一会儿再喝，这样汤更加入味...
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1、买一只三黄鸡，最好是老母鸡，老母鸡的脂肪厚，才容易炖出黄亮亮的鸡汤，表面漂着一层金黄的鸡油，看着就很有食欲。2、三黄鸡剁成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水，直到水变得很清澈。浸泡可以去除鸡肉中的血水，能最大程度地减小腥味，不影响肉质和汤味儿。鸡块泡好后捞出，用清水冲洗干净。...
简介 炖鸡汤用凉水还是热水？下厨三十年，我的做法家人都喜欢，喝不腻 食材 老母鸡 1个 人参 1个 虫草菇 1把 枸杞 1勺 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 先将准备老母鸡一只。老母鸡民间认为非常滋补，我使用的整只，您也可以将它剁成小块 2 准备人参，虫草菇，枸杞。人参不是特别贵的...