1.将五花肉切块，水中放入葱结、姜片和料酒，下入五花肉焯水 2.起锅热油，爆香姜片，煸炒五花至变色、煸出油脂 3.加入1勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+冰糖，翻炒均匀后再倒入没过食材的热水，焖煮40分钟，烧开转小火焖煮20分钟左右 4.再看看红烧肉，焖煮时间差不多之后，打开锅盖，准备好新鲜蚕豆倒入五花肉中...
2、锅里倒油烧热，烧热后滑锅，倒出热油重新加入冷油，倒入腌好的牛肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜、小米椒、线椒、泡椒炒香。3、倒入芹菜段，大火翻炒翻炒2分钟，断生后倒入牛肉片，加入适量盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。【青椒肉丝】准备青椒、里脊肉、姜、蒜、食盐、生抽...
1、热锅凉油，爆炒葱姜蒜末： 先用中小火热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末，炒出香味。炒葱姜蒜末时，火不要太大，以免炒焦。2、炒猪肝片： 加热的油中加入处理好的猪肝片，猪肝片稍微分散，不要让它们粘在一起。快翻炒，不要煮太久，猪肝片煮熟即可，过熟会导致变老。3、加入酱料： 猪肝变色后...
【步骤六】：肉末焯水，放入葱姜蒜和豆瓣酱，小火把调料炒香，放入一勺白酒，把白酒的酒气炒出来。【步骤七】：调料炒出香味，放入金针菇和粉丝，同时放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、松茸鲜1勺。【步骤八】：然后开大火翻炒均匀，让食材和调料充分入味，最后放入香葱末，关火用锅的余温翻炒均匀，出...
【步骤七】：热锅冷油，放入瘦肉炒熟，把瘦肉成出来备用。【步骤八】：将就锅中的底油，放入肥肉，小火把油脂炒出来。【步骤九】：肥肉炒出油脂，微微有点变黄，放入葱姜蒜和泡辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味，放入一勺白酒，炒出酒气。【步骤十】：倒入竹笋翻炒均匀，放入肉片，同时调味，生抽2勺、味精1勺。【...
5、出锅：炒好的蒜蓉莴苣装盘，即可享用。二、莴苣炒鸡蛋 材料：莴苣 200 克（切段）；鸡蛋 2 个；大葱 1 根（切末）；大蒜 2 瓣（切末）；食用油 2 汤匙；生抽 1 汤匙；盐 适量；胡椒粉 1/2 茶匙 烹饪步骤：1、准备蔬菜和鸡蛋：莴苣洗净切段备用，鸡蛋打入碗中，搅散备用。大葱和大蒜切末备用。2、...
6、接着把控干水的芥兰倒入锅内快速翻炒，芥兰下锅后全程都是要保持大火，急火快炒才能锁住芥兰不出水，快速翻炒15秒左右，就进入下一个步骤。7、把调制好的碗汁倒入锅内，快速翻炒均匀，让芥蓝和调料能相互融合，这个步骤也是要用最快的速度来完成，大概炒上15秒就可以进入下一个步骤。8、调好的水淀粉在放...
8、然后放入泡椒末、豆瓣酱继续快速翻炒，再放入葱片、杭椒段翻炒。9、最后加入少许生抽、鸡精快速翻炒，就可以出锅了。香味浓郁，特别下饭，百吃不厌，太解馋了。想要猪肝炒出来滑嫩入味又香喷喷，记得做好以下几点：一、猪肝要浸泡一段时间，将血水排出，去除一部分腥味。可不要只把表面洗一下，切了就炒，...