1 第一步：先将猪蹄放入水中洗赶紧；2 第二步：将洗赶紧的猪蹄放入开水中煮5—10分钟，捞出；3 第三步：用镊子将残留在猪蹄上的猪毛一根一根拔除，清理干净l 4 第四步：用刀在猪蹄正面划十字，割开猪皮，漏出猪蹄的关节；5 第五步：用剁刀沿着猪蹄关节处剁开，把猪蹄分成小块即可。总结：1 1、清洗猪蹄2...
1 猪蹄洗净，平放在菜板上。。2 首先用刀从猪蹄背部两个脚趾中间下刀，然后划开猪蹄，直到切不动为止。3 接着用手握着猪蹄的两边，用力把它掰开。4 然后刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下来。5 用刀顺骨缝再切成2块。6 最后把另一片猪蹄片同样切成2片，即可将猪蹄切块。7 将切成块状的猪蹄放在器皿中...
1、将猪蹄洗净,剁开。 2、锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。 3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。 4、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。 5、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 6、加入少量的开水煮至再次沸腾。
操作方法 01 准备好一把快刀，是那种刀片快又坚硬的。请点击输入图片描述 02 把猪蹄洗净且无毛的情况下平放在菜板上，用快刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，直到快要划为两半为止 请点击输入图片描述 03 然后轻轻一划猪蹄变成两半，装进一个盘子里 请点击输入图片描述 04 然后用快刀轻轻切出自己想要大...
鲜猪蹄洗净剁块(可以叫卖肉的帮你剁好),加料酒过水,水开之后捞出沥干备用。 起一锅清水入猪蹄,大火烧开之后小火炖制软烂。 二荆条、小米辣切小粒放入大碗中,加入青花椒粒和姜粒,烧热油(很烫的那种程度)浇入碗中,搅拌均匀。 在调制好的剁椒调料碗里加入适量盐和鸡精拌匀。
剁椒猪蹄的做法 1.市场买好的猪蹄清水泡1小时,洗干净(买时可以让卖家帮忙一劈两瓣,回来自己弄比较费劲也不安全) 2.凉水下锅,加入一茶勺盐、葱姜蒜、花椒、大料、陈皮、香叶、料酒1⃣️,大火煮开,盖锅盖转小火炖煮4小时(炖煮是建议用筷子垫起锅盖预防扑锅)垫法如图所示 ...
先把肘子以上的肉用刀取下来，这个可以用一般的刀，取完后把肘子后半的大腿骨砍下，这要用厚砍刀，一般切菜的刀不好砍，然后就剩下猪蹄的小腿的，把猪蹄的掌心朝上，然后用力把他劈成两半，在把它砍成小块就可以了。煮的猪脚要先剁开，如果炖卤红烧的可以熟了以后在剁，具体的就是把肉取下就好...
@味帮帮餐饮创业实训基地猪蹄怎么剁成小块视频 味帮帮餐饮创业实训基地 猪蹄剁成小块的关键在于掌握技巧和方法。先找到猪蹄的缝隙,沿着缝隙下刀,这样容易切开且不会碎。新手可以先练习找缝隙,再用刀剁开。熟练后,可以轻松将猪蹄剁成小块。练习刀工是必不可少的,熟能生巧。
1.猪蹄清洗干净。2.放入姜片,倒入没过猪蹄的清水。3.大火煮沸去除血水后捞出。4.猪蹄凉水冲洗干净后,放入锅中,放入姜片和八角,高压锅煮开后焖20分钟。5.煮好的猪蹄切成块。6.红椒和蒜泥准备好。7……
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