文本文件的开头头三个字节存放编码格式，这三个字节就叫做 BOM。当头部开始的两个字节为 0xff 0xfe 0x41 时，是Unicode的小尾编码；当头部的两个字节为 0xfe 0xff 0x00 时，是Unicode的大尾编码；当头部两个字节为 0xef 0xbb 0xbf 时，是Unicode的UTF-8编码；当它不为这些时，则是ANSI编码。