【下厨房】酱牛肉栏目为您推荐酱牛肉的做法大全,酱牛肉怎么做好吃,和酱牛肉的家常做法,更多酱牛肉的做法步骤就来下厨房。
酱牛肉的做法,酱牛肉怎么做请看步骤:1.牛腱子肉买回来用清水浸泡3小时,取出用厨房纸吸干表面水分,倒入生抽涂抹均匀,再放入密封袋中腌制一晚备用2.将八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、青红花椒、丁香粒、陈皮、山楂片放入一次性卤料袋中,收紧口备用...
1. 腌制阶段：牛腱子肉洗净，切成适当大小的块状，保证每块都有筋膜和肌肉组织。把海盐、花椒粉、白胡椒粉混合均匀，涂抹在牛肉上，加入黄酒、生姜片和大葱段，放入冰箱冷藏腌制24小时。期间夏季需翻动一次以确保味道均匀。2. 预处理阶段：腌制好的牛肉取出，用清水冲洗干净表面的调料残渣，然后放入冷水锅中焯水。水开...
酱牛肉的做法 步骤1 a.牛肉切大段,浸入冷水中,泡出血水 b.重新加入冷水,水量大概是盖过牛肉,高出一根手指的高度即可,水可以加多一点点,用于后面做酱汁,如果加的水量不够,煮的过程中可以加入开水,切忌冷水 c.大火煮沸,撇去浮沫 d.先只加入葱姜,大料花椒 e.转中火熬煮半小时,之后盖盖子小火再焖煮直至熟透...
【酱牛肉】准备牛腱子、生姜、大葱、干辣椒、花椒、山楂、小茴香、桂皮、香叶、八角、料酒、甜面酱、黄豆酱、食用油。做酱牛肉最好用牛腱子，这个部位做出来口感更好，因为牛腱子肉的肉质细嫩，筋膜含量高，炖熟后口感饱满，不柴不塞牙，而且咀嚼起来有一种独特的弹性，非常好吃。牛腱子分为前牛腱子和后牛腱子。前...
酱牛肉的做法,酱牛肉怎么做请看步骤:1.牛肉切成大块,冷水里泡去血水,多换几次水,尽可能的泡净肉里的血2.高压锅里加冷水,水里放调料盒,干辣椒,八角,桂皮,当归片。调料盒里有小茴香,丁香,肉蔻,花椒,然后烧开...
酱牛肉的做法 步骤1 牛腱可以购买金钱腱,口感会比较好 步骤2 将牛腱泡水2小时 步骤3 所有香料泡水几分钟,避免炒制的时候焦糊 步骤4 葱姜切段备用 步骤5 锅烧干放底油,加入适量冰糖 步骤6 小火将冰糖熬制密集小泡状态 步骤7 加入热水(一定要是热水不然容易炸锅烫伤,最好加水的时候用锅盖挡一下避免烫伤) ...
酱牛肉的做法步骤 1.食材备好,牛肉洗净。 2.香料按份备好。 3.牛肉入锅,将香料依次放入锅中,倒入足量的水,水没过牛肉一寸。 4.大火烧开,撇去浮沫。 5.将酱油慢慢倒入锅中,保持水沸,可去除酱油的生涩味。 6.再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖,待水再次煮开,转小火盖盖。
酱牛肉的做法,酱牛肉怎么做请看步骤:1.牛腱子洗净2.加入葱姜、酱油甜面酱、黄豆酱、花椒大料、草果肉蔻、白芷丁香、香叶、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉五香粉、辣椒、酱油,老抽、腌制24小时3.搅拌均匀放入冰箱腌制...