使用打蛋器：如果有电动打蛋器，可以在炒制前将煮好的肉用打蛋器打散，使肉纤维进一步松散，增加肉松的蓬松感。小火慢炒：全程使用小火翻炒，避免火大导致肉松表面快速结皮变硬，影响内部水分的蒸发和蓬松度。不断翻炒，让肉松受热均匀，使其水分慢慢蒸发，逐渐变得干燥蓬松。适当添加油脂：在炒制过程中，可以适量加入一些食用油，如玉米
想让肉松蓬松,可以试试这几个方法: 选对肉:用猪后腿肉或里脊肉,纤维长,容易撕出蓬松感。 煮透再压散:肉块煮到筷子能轻松戳透,趁热用擀面杖压散纤维。 撕细条:手工撕成细丝比刀切更蓬松,撕的时候顺着纹理拉。 小火慢炒:炒制时用不粘锅,小火不断翻动,让水分慢慢蒸发。 比如做面包馅的话,炒到七成干就...
9、离程序结束还差10分钟时，可投入一把白芝麻，就静等牛肉松出炉吧。10、很细腻的肉松，有入口即化之感。怎么做肉松才会蓬松 食材准备：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克自制肉松的制作步骤：步骤1.猪梅肉洗干净去除筋膜，（猪梅肉美头...
瘦肉煮熟。然后切块，放入料理机中打，打得碎一点，会比较蓬松。然后用锅炒至蓬松中途加入酱油和盐