卤水的做法,卤水怎么做请看步骤:1.鸡腿、排骨、鸡翅根凉水下锅焯水2.放入葱姜、白酒适量3.烧至水开后捞出,血水倒掉锅洗干净4.锅中放入花生油,放入葱段姜片和蒜粒,小火爆香后捞出5.放入冰糖,继续小火搅拌,搅至琥珀色后烹入生抽、料酒...
卤水的用料 步骤中 步骤1 食材准备 水 / 盐 / 生抽 / 白糖/葱 / 姜 / 八角 / 桂皮 草果 / 香叶 / 丁香 / 甘草 *调料可根据个人喜好调整,没有固定规格 制作过程 将4个八角、1条桂皮、4片香叶、2片甘草、草果、丁香等香料装入纱布袋。 步骤2 ...
步骤3 我们先来炒糖色,炒了糖色的卤水,色泽更漂亮。10几颗冰糖,热锅加水化开。我用的黄冰糖。 步骤4 慢慢看糖浆欢快的冒着泡泡。 步骤5 调中火,糖浆熬到焦黄色,非常粘稠,糖色就炒好了。 步骤6 加一些水煮开,让炒好的糖浆充分融化。 步骤7 卤水其他配料的准备。除了卤料,还有生姜、大蒜、葱结、料酒、酱油...
做法一: 1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口 2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结 3 将冰糖敲碎,与油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,成糖色。 4 锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱、盐、少许酱油、糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
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卤水杂拼 小亦小小 鱿鱼须, | 鸡蛋,鸡中亦,鸡脚,、卤水料:香叶 草果 八角 丁香、甘草 花椒 桂皮 生姜 葱 鱼露、生抽 老抽 蠔油 鸡粉 片糖 3 人做过 卤水猪耳 aanqi 猪耳朵 | 四川卤水料 17 人做过 烤乳鸽 宅与路上 妙龄乳鸽 | 老卤水、蜂蜜、柠檬汁、老抽 综合评分 7.9(145 做过) 青椒墨斗...
自制卤水的做法步骤 点击查看大图 1.干红辣椒。(我买的属于微辣) 点击查看大图 2.准备的大料,从左到右分别是:陈皮,老寇(好像也叫肉蔻),八角,香果,香叶,草果,山奈,砂仁,栀子,白蔻,桂皮,中间的是小茴香。 点击查看大图 3.生抽。(提鲜) 点击查看大图 4.老抽。(上色用) 点击查看大图 5.冰糖。(没有可以...
卤水的做法,卤水怎么做请看步骤:1.今天买的花肉挺好的～洗干净沥干水分备用2.备好所有的调味料3.沥干水分的花肉下锅内两面都煎出油4.锅内加入一大碗水加入所有的调味料开火烧开5.把煎好的花肉的入卤水里大火烧开,再小火慢卤半个小时即可...
第一次熬制卤水怎么做 简介 卤鸭~卤猪脚~卤粉肠~卤鸭胗~卤蛋~卤豆腐~等等，大多数的肉食都可以拿来卤制~想要吃到味道好的卤味~调制卤水是非常关键的，此菜谱就是和大家分享如何在家调制出一锅可以反复使用，越用越香醇的卤水~食材 鸡汤 400ml 八角 5个 桂皮 2块 香叶 5片 甘草 5g 草果 5个 干辣椒 4个 ...