怀石料理是日本传统的高档料理形式之一,其含义及特点可以从以下几个方面来阐述: 一、名称由来 “怀石”一词源于禅宗文化,原本是指僧人用石头加热烹饪食物的一种方式,也有说法称它象征着“圣人被褐怀玉”的意思,即外表朴素却内藏高贵与不凡。另一种说法认为,“怀石”与禅宗寺庙的素斋饮食习惯有关,修行中的僧侣为了驱寒及缓解空腹感,会将
「怀石」这个词的字面意思是怀中的石头，就像放在怀里的温石一样，怀石料理指的是一种用来温暖身体、缓解饥饿的简单餐食。因此，在茶道中，简单的茶前餐被称为「怀石」。最初的怀石料理并不是与酒一同享用的豪华大餐，而是一种在品茶前填饱小肚子的简单料理。03 ◎怀石料理和会席料理的区别◎ 「怀石料理」的日...
所以,像「怀石」一样,用来稍稍缓解饥饿的料理,在茶道中就被称作了「怀石」。 所以,现在的「怀石」本来就拥有了料理的意思,「怀石料理」这个词在语法上来说,意思上有一定的重复,而之所以会广泛使用,其实是为了区分茶道中使用的「怀石」和一般的料理屋所提供的「会席料理」。 因为在日语中,怀石和会席都读作「か...
「怀石料理」原本应该是「茶怀石料理」,与茶道的最后形成和发展有密切的关系,而「怀石」两字则源于佛教、主要是禅宗的礼仪作法。镰仓时代的 12~13 世纪,禅宗经由荣西和道元等人之手,正式从中国传入日本,与此同时,禅院的清规和禅僧的规戒也逐渐在日本的禅寺中确立,在饮食方面,过午不食几乎已经成了禅僧们的铁定...
怀石料理属于一种和风料理。和风料理可细分为很多种类，其中有一种叫做“会席料理”，还有一种叫做“怀石料理”，两者在日语中都读作「かいせきりょうり」。印象中，会席料理和怀石料理都是较为正式的宴请场合，菜肴数量很多，非常精致。但其实，会席料理和怀石料理并不相同。怀石料理是在茶会饮茶时享用的料理，其...
所以真正茶会上的料理称为「茶怀石」,一般「料亭」的日式豪华套餐则称为「怀石料理」。 料亭是高级日本料理餐厅,整体的建筑物以传统日式建筑为主,而且一定有可以令人赏心悦目的日本庭园,房间也都是榻榻米房的「个室」。由于每家料亭的怀石料理都不同,能不能请来厨艺好的厨师,对料亭来说非常重要。料亭也可以代...
怀石料理原意为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜，但现已不仅限于茶道，成为日本常见的高档菜色。以下是关于怀石料理的详细介绍：起源与命名：怀石料理的名字来源于“圣人被褐怀玉”的典故，寓意珍贵的食物如同被藏在粗糙的石头中的美玉。特点：精致度高：怀石料理在餐具的选择、食物的摆放以及整体呈现上...
3、怀石料理是什么样的? 怀石料理可繁可简。最初,仅包含「一汁三菜」:一道日式汤,一道刺身,一道煮菜,一道炸菜或烤菜。现如今,为了配得上「顶级日料」的名号,怀石料理又添加了先付、八寸、向付、盖物、烧物、油物等等菜品,最多可以有十几道菜,顺序也颇为讲究,参考如下: ...
怀石料理是一种源自日本京都寺庙修行僧侣的传统日本料理。以下是关于怀石料理的详细解释：起源与命名：怀石料理的名字来源于日本京都寺庙的修行僧侣。这些僧侣在修行时，为了抵挡饥饿感，会将温石抱于怀中，因此得名“怀石”。烹饪理念：怀石料理沿袭清淡原味，注重食物的本质。它强调食材的新鲜与原味，通过...