快餐店的管理制度 篇1 时间管理 每天厨房和前厅各留一名值班人员,按照规定的时间准时上班。其他人员按照另外规定的时间上班。餐厅保吃住的人员工作时间以外的活动要在适当的时间告知餐厅负责人。餐厅要对其成长成才全面负责。考勤管理由前厅负责人管理和记载,要不定其公布。有事必须事先请假经经理审批。 采购管理 厨师长...
快餐店管理制度 篇1 一、餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训,经过考核合格后方可上岗。 二、食品卫生管理人员负责培训工作,并制定相应的培训计划。 三、聘请卫生监督所管理人员,不定期对酒店餐饮、食堂工作人员进行专题讲座,学习有关卫生管理,卫生法律、法规等卫生知识,提高卫生安全素质。 四、组织有关人员参...
快餐店管理制度最新10篇 采购管理 厨师长在每天下班前要负责向采购人员提供次日采购清单。采购工作由专人负责,定点采购。采购点要符合国家有关的经营规范,要向本店提供有关的经营审批手续。严禁采购过期和问题物品。采购回来的物品要及时入库。保管对采购回来的物品要采样留存(保存期限根据实际确定)。采购发票要及时核销...
快餐店管理制度1 一、总则 为确保快餐店高效、有序地运营,提供优质的顾客服务和食品质量,同时保障员工权益,实现经济效益与社会效益的共同发展。 二、组织架构 1、管理层:店长负责全面管理,下设副店长协助管理,负责各自分管的业务领域。 2、部门设置:包括前台服务部、后厨制作部、采购仓储部、清洁保洁部等,各部门明确...
快餐店管理制度1 1.以人为本:视客人为上帝、急客人之所急;想客人所想,做到贴心、真心、微笑服务。 2.全面,全员, 全程服务;尽可能满足客人提出的各种需求,即使条件不允许也不得一口拒绝,要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人出门上车,实行全程式的体贴入微的细心服务和照料,同时要求餐厅每个...
快餐店管理制度 2 1、树立员工就是客人的思想,做到服务热情、主动。 2、树立牢固的安全意识,把餐厅安全放在首位,正确操作工具(炉灶、液化气门阀等),正确使用消防器材,正确使用水、电,保证餐厅安全。 3、保持餐厅卫生清洁,面、菜等放置整齐,保持餐具干净、光亮、无杂物。
1. 本制度自发布之日起执行,如有未尽事宜,由店长或主管负责解释和补充。 2. 本制度如有修改或补充,需经店长或主管同意后执行。 3. 员工应认真学习和遵守本制度,如有违反,将按照制度规定进行处理。 快餐店管理制度 篇3 一、总则 为了规范快餐店的日常运营,提高服务质量,确保食品安全,保障员工和顾客的合法权益,...
快餐店管理制度 5 为加强餐饮服务食品安全管理,规范餐饮服务经营行为,保障消费者饮食安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定,制定以下各项管理制度。 从业人员健康管理制度 ...
篇1:快餐店安全管理制度 餐饮服务单位食品安全管理制度目录 (适用于小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店) 1.食品采购索证、进货验收和台帐记录制度 2.操作间卫生制度 3.从业人员健康检查制度 4.从业人员食品安全知识培训制度 5.餐具用具清洗消毒食品安全制度 6.餐厅食品安全制度 7.烹调加工食品安全制度 8.设施设备管理...