1️⃣ 将筒骨提前泡水至少一小时,然后加入葱姜料酒焯水,用温水洗净表面的血沫。 2️⃣ 在锅中放入筒骨和葱姜,倒入两勺生抽,一次性加入足够的开水,大火煮开后转小火炖煮1小时。 3️⃣ 将芹菜根和胡萝卜切段,捞出生姜和大葱后倒入筒骨汤中,再炖煮半小时。 4️⃣ 炖好后,加入盐和味精调味,放...
首先,去超市选购一块Suppenfleisch(德国炖肉),这块肉会带有骨头,回家后只需简单改刀剃掉骨头即可。步骤一:将剃掉骨头的牛腩放入凉水中浸泡1小时,这样可以去除血水。如果你时间紧张,浸泡十几分钟也是可以的。 步骤二:将大块的牛腩改刀成小块,方便炖煮。接下来的步骤,你可以参考食谱中的图片,步骤非常简单明了。这款...
步骤1 切好洋葱成小块,切牛肉小块,切蒜片。洋葱要很多,最后都炖烂在汤里才好吃。这里牛肉买的是Edeka超市的Rinderwade,大概是牛腿的。 步骤2 中大火,加油,加牛肉平均铺在锅内,稍稍煎一会再翻炒一下。 步骤3 加入洋葱,蒜片,翻炒一下,盖上盖子几分钟,等洋葱变软。 步骤4 加盐,黑胡椒,辣椒粉,浓缩番茄泥。
1 首先我们要做的当然是腌制肋排咯，把香料与肋排混合均匀，撒上少许盐，磨上适量黑胡椒，让香料附着在肋排上，然后加入切块的洋葱，一起放入锅里。2 再倒入红酒和红酒醋，轻轻晃匀即可。3 腌制好的肋排捞出来沥干水分，洋葱也捞出来，锅中留下腌制用的汤汁。4 肋排煎到每面金黄即可捞出备用。5 放入肋排，加入...
婆婆的德式炖酿西葫芦的做法 面包/吐司片浸水泡软,然后攥干水分。 小洋葱切丁,吐司,鸡蛋以及其他调味料一起加入肉馅,混合拌匀。 西葫芦去皮,一刨两半,去掉籽。 把拌好的馅料放入锅里过油略炒一下,这样比生肉直接酿要更香。不用炒太久,肉馅全部变色,里面的洋葱有点透明就好。
热锅热油,加入冰糖中小火融化,离火后炒糖色。 加入生抽和蚝油调味,老抽调色,继续翻炒。 可以加入西红柿,炒出沙状。 加入开水,水量要没过牛肉,再加入香叶、八角和桂皮(可以直接使用亚超的烧卤香料包),还可以再加一些冰糖。 大火烧开后转小火,炖煮1.5小时。
德国炖羊肉汤秘籍,香浓不膻! 在土耳其买了半扇羊排,剔出骨头,留一点肉,肥肉也别扔,会让汤更香。多冲洗几次,减少血水。如果觉得羊肉膻,可以泡一两个小时。 羊肉冷水下锅,加入葱姜花椒(20粒),水不要加太多。等水沸腾后撇去浮沫。关键来了!要让汤鲜味美不膻,要加凉水。即撇去浮沫后加一小碗凉水,等水重新...
如何制作嫩滑而浓郁的德式炖牛肉?这道经典菜肴由骰子牛肉再加上美味的洋葱、番茄酱和辣椒粉等文火慢炖而成。牛肉经过2小时的炖煮,滋味浓滑且不塞牙,更重要的是,这种级别的美味却仅需5个步骤即可完成。绝对的新手友好哦~~喜欢的朋友们别犹豫了,赶紧自己尝试一下吧!!食
德国外婆亲授德式炖牛肉的做法步骤 步骤1 食材全家福 步骤2 牛肉泡冷水半小时。我用的是牛尾和Zwerchrippe,不知道中文是啥。反正原则就是宁肥勿瘦!部位不重要! 步骤3 平底锅放油。把牛肉几个面都煎一下,不用时间太长。防止之后炖煮散架。 步骤4
德式炖酸黄瓜牛肉卷(Rouladen)的做法 先准备牛肉卷。牛后腿肉要1里面左右,尽量选长些的,擦干水份。 套上保鲜袋或者保鲜膜,然后用锤子或者粗壮之物将牛腿肉敲打,主要是把筋敲断,不要太用力把肉打烂。 这样肉就被打薄。 准备肉卷食材。洋葱、胡萝卜切丝;芹菜切段;酸黄瓜切对半。两种芥末酱请参照图片,不讲究品牌...