御膳,简言之,就是帝王世族所享用的饮食。中国古代宫廷御膳,其各个朝代的风味特点不尽相同,但有一点是公认的,即中国历代帝王对口腹之欲都很重视。他们凭借着至高无上的地位和随心所欲的权势,役使世上各地各派名厨,聚敛天下四方美食美饮,形成了豪奢精致的御膳风味特色。 查看百科 注:百科释义来自于百度百科,由网友自行编辑。热搜字词危险 粗糙 徘徊 诠释 魁梧 慢慢 涟漪 温柔 平坦 俘虏 沮丧 弥漫 ...
御膳含义解释 御膳[ yù shàn ] ⒈ 帝王的饮食。 什么是御膳引证解释 ⒈ 帝王的饮食。 引《汉书·王莽传上》:“衣重练,减御膳。”唐 刘禹锡 《代谢赐酒食状》:“伏以恩降王人,荣分御膳。”明 唐顺之 《旸谷吴公传》:“其分御膳,啖公有左右近幸所不能得,而公得之。” ...
另外，按照清宫《膳底档》的记载，御膳以各类常见肉食为主，并没有什么非常稀罕的食材，而且口味清淡平和，菜里加点酱料就算是重口味了，什么"辣炒"、"醋溜"等刺激性口味压根就没有。每天都是一种口味，再好吃恐怕也得腻，难怪太后、皇后等嫔妃动不动就要自己开小灶了。有人可能要说了，吃饭有限制，可以用水果之类...
各大名牌饭店都会托关系花高价去买皇帝吃剩下的珍奇御膳，他们的目的其实很明确，就是为了研究创新自身饭店的菜品，他们把这些御膳买回来，请大厨亲自品尝，再仔细研究御膳的风味，这样大厨就可以复制出属于自己饭店的全新菜肴，这样一来如果哪个饭店能掌握御膳的烹饪技艺，那这个饭店的招牌可就打响了，那还不是食客们...
到了1384年，尚膳监成立，该机构由太监负责，“掌供养及御膳，并宫内食用之物；及催督光禄寺造办宫内一应筵席茶饭”，管治食物的运输、采购、调配等工作。值得注意的是，明代皇权集中的标志之一即皇帝弃用具有一定自主性的臣子，重用太监从而将权力收回。《紫光阁赐宴图》中可以看到负责御膳的官员正在忙着传递食盒...
御膳普通而精致,普通的是食材,精致的是选材、烹调。 就清代而言,御膳对食材的品种、产地、时令、鲜活甚至是采摘、屠宰方法都要求颇严,仅日常使用的调和油便有十余种之多。丰富的食材重在饮食均衡,所谓"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充",天子的主食中杂粮占到了相当大的比例,每日餐后还要食用应季水果;...
在这金碧辉煌的宫殿里，有一个不为人知的角落，那就是御膳房。它不仅仅是一个厨房，更是一个集美食、艺术和权力于一体的微型王国。在这里，每一道菜品都经过精心设计和制作，不仅要满足皇帝的口腹之欲，还要体现帝王的威严和国家的繁荣。但是，你知道清朝皇帝的饮食究竟有多讲究吗？他们每天要吃多少道菜？这些菜品...
在我们日常的餐桌上，有些看似普通的家常菜，实则大有来头。它们曾经是古代宫廷中的御膳，随着时间的推移，逐渐融入了百姓的生活。今天，就让我们一起来揭秘这8道家常菜背后的皇家身世吧！1. 文冈芋——南国之珍，皇家御用 文冈芋，这一在南方地区特别是广东省深受欢迎的传统菜肴，其粉糯的口感和与肉类的完美...
相比明初，万历时期已经是明代后期了。宫廷膳食制度也趋于完善，菜品也是相当丰富，史料记载也比较多。接下来看看明末几个时期的御膳是怎样的。明人黄一正所著的一部类书《事物绀珠》里面就记载了明代宫廷御膳菜谱。黄一正是活跃于隆庆、万历时期的人物，所代表御膳菜谱应该也是这两个时期。黄一正在书中将当时的御膳...
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