得心斋吃饭的地方是在二楼，从门口进入，楼梯间及店内布置古色古香，非常有味道，里面包括了“得心斋”历史以及得心斋招牌“酝扎猪蹄”的介绍。原来，得心斋创建于清朝乾隆年间(1736年-1795年)，原名和记猪肉店，和记猪肉店主余老头别出心裁,用猪手脚巧制成酝扎猪蹄。原和记猪肉店正对汾江河道，河岸正埠码头...
对得心斋体验馆的管理者而言,全手工制作的酝扎猪蹄产量赶不上销量,如何提高产量是目前正在面临的发展难题。“得心斋现在有四位师傅,每天能制作约一百只扎蹄。”得心斋工作人员余秀丽向记者表示,每到节假日都需要赶制扎蹄,未来壮大技艺传承人队伍、扩大加工厂是必然的。 “每道工序的学习分开看其实时间不长,但要学得...
禅城区得心斋酝猪蹄 佛山酝猪蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。 温馨提示:本站提供免费...
其中，盲公饼、酝扎猪蹄和柱侯鸡这三种地标美食无疑是不可或缺的答案。盲公饼，以其独特风味和制作工艺，深受当地人喜爱；而柱侯鸡这道佳肴，虽因历史变迁而淡出人们视线，但其美味却依旧在人们心中流传。至于酝扎猪蹄，这道历经三百多年风雨依旧得以传承的美食，更是成为了得心斋的代名词。那么，如今得心斋的...
得心斋创建于清朝乾隆年间,是一间有着300多年历史的老店,得心斋的招牌产品酝扎猪蹄是与盲公饼、柱侯鸡齐名的佛山传统美食,名扬海内外。 相传清朝乾隆年间,在佛山汾江河畔有个“接官亭”(过去来往佛山的官员多乘船从水路而来),专为来往的官员作休息之用。接官亭
佛山酝猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成；一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。
#佛山美食# 得心斋的酝扎猪蹄相信不少人品尝过,那份传承三百多年历史的味道至今仍让人回味。但得心斋还有一个招牌菜——得心一品斋,你试过吗?http://t.cn/RFRavif
佛山酝猪蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。
入会得优惠券,本单再减 ¥3 立即入会 佛山酝扎猪蹄 得心斋广东省非物质文化遗产-返寻味 工艺复杂 300年历史 传统美食 分享 品质保证 放心吃 专属客服 先行赔付 配送 至 选择地区查看预计配送信息 快递:0元起 服务收货后结算 选择 数量 该商品所属店铺评价 查看全部 味道很棒(134) 质量很好(100) ...