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张飞牛肉，原名干牛肉或保宁干牛肉，源自四川阆中市，是一款蕴含浓厚川菜风味的独特特产。其外观特征鲜明，表面墨黑而内心红亮，这与历史上著名的猛将张飞颇为相似——他面皮墨黑，却有一颗赤诚之心向蜀汉。正因如此，人们亲切地称之为张飞牛肉。然而，需注意的是，传统意义上的张飞牛肉已难觅踪迹。PART 1 真实起源...