张掖大菜,又称“香饭”,也叫西北大菜。人们常说,小菜一碟,那是指碟小菜少,吃饭时当配菜上的,饭毕菜完,一个人就能轻易地给解决了。但说大菜一盘,盘子却是宴席上最大的用双手托举的鱼盘,一个人不管饭量多大,是无论如何吃不了的,只有众人一起动筷才能吃光的菜品...
而张掖大菜，这道因张掖地名而得名的佳肴，更是其中的一大亮点。其主料为猪肉，汇聚了肉、肝、肺等多种食材，制作过程中刀技精湛、用料考究，每一口都能品尝到色鲜味美的独特风味，堪称一道“大菜”。张掖大菜，这道因张掖而得名的历史名肴，早已在古丝绸路上声名远扬。如今，它已成为张掖星级宾馆饭店的必备特色...
张掖大菜，又被称为“香饭”或“西北大菜”，其历史可以追溯到清朝康熙年间，最初是宫廷的“御用菜”。由于制作工艺复杂、食材讲究，这道菜在民间逐渐演变成宴席上的必备佳肴。想象一下，古代的王公贵族如何在盛宴上品尝这道色香味俱全的美食，真是令人向往。这道菜的名字来源于张掖这座城市，张掖位于河西走廊的...
舌尖上的张掖 西北大菜 美食“香饭”是甘肃张掖的西北大菜，是甘肃省张掖市筵席的主菜，具有甘肃这道美食在清康熙年间宫廷名宴中的首一道菜。西北大菜“香饭”在张掖民间有“唱戏凭的腔，筵席看香饭”的说法。香饭俗称西北大菜，以面皮卷猪、羊肺,做成“卷干子”，切成圆片，上码熟猪肉片、木耳、鸡蛋、辣椒片...
张掖大菜，其名源于历史悠久的张掖地名，位于河西走廊的中部，紧邻祁连山东北麓，汉代曾是张掖郡的治所，以“张国臂掖”为名，历来是通向西域的重要通道。如今，这里是宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的交通要塞，一片绿洲丰饶而美丽。“大菜”在张掖，又被称为“杂烩”，因其丰富的内涵而得名。关于其...
张掖大菜的制作方法相当独特，首先，所需材料包括500克五花肉，2个鸡蛋，半付羊肝和羊肺，以及50克水淀粉、250克面粉、2.5克食盐和200克猪油，以及50克酱油。步骤一，将五花肉洗净后放入清水中煮熟，取出后晾凉，然后切成形状美观的木梳背片，长度约为6厘米，厚度0.3厘米，排列在大碗的两侧，形成美丽的...
“民以食为天”,甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特,今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——西北大菜,与美食相伴,让味蕾与心灵同步舞动。 在甘肃张掖的古老筵席之上,有一道菜被誉为宴会的灵魂——西北大菜,人称“香饭”。 香饭之制作,讲究精细,须得猪羊之肝肺心血,佐以豆粉水调,成为一团锦绣。继而搓成细条,油炸...
一定要地道的张掖特色,比如搓鱼面、西北大菜等~ 甘州一哥 长城横贯 11 甘州老味道 萨摩拉面 芦苇夕照 7 孙记炒炮、罗胖子撸炮、东街拉面、乐口斋搓鱼、流泉面筋、袁记小饭、粮贸臊面,外地人的话可以尝尝,不过有些比较重口味 甘州老司机 彩虹峡谷 13 3楼说的还可以,卷子鸡 狼灬云鬼 戈壁水乡 6 新...
张掖宴席头菜“西北大菜”,68一份,夹荷叶饼,一口一口停不下来, 视频播放量 1652、弹幕量 2、点赞数 44、投硬币枚数 10、收藏人数 5、转发人数 8, 视频作者 叁叔食堂, 作者简介 诚心探寻美食,真心传播美食 !商务:YZCM-9999,相关视频:张掖一家几十年老馆,26一盘卤肉一