开封，这片肥沃的土地，似乎与红薯有着不解之缘，地质条件得天独厚，使得红薯在此地生长得尤为旺盛。回想起中学时代，老师曾讲述起往昔的艰辛岁月，那时物资匮乏，人们常常以红薯为食。然而，即便是简单的红薯，也能在贫穷中带来一丝甜蜜与温暖。红薯不仅承载着历史的记忆，更是一道健康美味的佳肴。第十道：桶子鸡 ...
鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,是河南省开封市的一道传统特色名菜,也是“豫菜十大名菜之一”,有“先食龙肉,后食龙须"的美誉。。1930年前后,有一位厨师将糖醋溜鱼和龙须面做结合。油炸后的龙须面盖在做好的糖醋溜鱼上面,既可以吃鱼,又可以吃...
开封的驴肉汤，不仅仅是一碗汤那么简单，它是味蕾上的诗篇，是情感交流的桥梁。开封人对其情有独钟，那份深情厚谊，如同老酒越陈越香；而外地的旅人，一旦邂逅这碗汤，便也沉醉其中，无法自拔，纷纷慕名而来，只为那一口难忘的醇厚与鲜美。因此，这驴肉汤铺，门庭若市，热闹非凡，成为了古城开封一道独特的风景线。
杏仁茶是一种开封传统的特色饮品，选用上等杏仁磨制成浆，再加以糖、蜜等调味。杏仁茶的口感细腻，味道清甜，有滋润肺腑的功效。在开封的街头，特别是冬季，来一杯热腾腾的杏仁茶，既能暖身，又能品味到这座古城独有的甜蜜与温情。总结 开封的美食丰富多样，每一道菜品都承载着这座古城的历史与文化。从灌汤包的...
开封备膳贡奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。光绪称之“古都一佳肴”；慈禧高兴地说：“膳后忘返”。随身太监手书一联：“熘鱼出何处，中原古汴梁”，赐给开封府以示表彰。食用技巧：面条是炸的，酥脆，蘸着酱汁更好吃。推荐店铺：百年老店又一新饭店、第一楼饭店、中兴楼（汴京路店）、黄家...
第一道：开封灌汤包 开封灌汤包，独步美食之林，其享用之法，颇具雅趣，名曰：“轻启窗棂，细品琼浆，而后满口生香。”此中奥妙，皆因包内藏乾坤——大块鲜肉为魂，底层鲜汤为魄，趁热而食，需防烫汁突袭，以免失态于无形，真乃“美味当前，细品为上”。观其形，开封灌汤包犹如艺匠雕琢之精品，小巧别致，宛如初绽...
一、灌汤包 说到开封的美食，灌汤包绝对是首当其冲的。那晶莹剔透的包子皮，包裹着鲜美的汤汁和馅料，一口咬下去，汤汁四溢，口感鲜美，简直是人间美味啊！二、桶子鸡 桶子鸡是开封的传统名吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉滑，咬上一口，满嘴留香，让人回味无穷。三、花生糕 ...
在开封的春日里，品尝韭黄猪肉馅的锅贴，不仅是一种味蕾的享受，更是一种对生活的热爱与追求。那满桌的香气，那满口的留香，都将成为春日里最美的回忆。三、羊肉炕馍 羊肉炕馍，乃开封小吃之翘楚，声名远播。其制作精细，薄如蝉翼的面饼中，巧妙地夹裹着调味恰到好处的羊肉馅。那羊肉馅中，葱花翠绿欲滴，孜然...
2、黄焖鱼：采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。3、桶子鸡：开封名吃“桶子鸡”，鸡皮嘎嘣脆，其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香。2006年10月， 开封马豫兴桶子鸡入选河南省首批非物质文化遗产名录。4、羊肉炕馍：其制作原料...
鲤鱼焙面，一道极富想象力和独特风味的开封美食，它将甜酸可口的糖醋鲤鱼与细脆香酥的焙面完美结合。这道菜的造型别具一格，给人以深刻的视觉冲击，就像给鱼披上了一条毛巾被。糖醋鲤鱼是鲤鱼焙面的重要组成部分之一，它在开封被亲切地称为糖醋溜鱼。其制作方法并无特别之处，但成品却呈现出独特的口感。首先将整...