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一、来源不同 香料广香和木香虽然都是中药材料中常用的香料,但它们的来源不同。 香料广香的科学名称为广木香,是兰科多年生宿根草本植物。主要分布于中国南方地区,如广西、云南、贵州等地。 其实,香料广香也就是木香的根茎,由于其香气浓郁,故常作为调配香料使用。 木香的科学名称为白芷,是多年生草本植...
广木香能去腥,遇油容易发黑。 广木香又名广香,它和良姜搭配起来去腥效果非常显著,但它一遇到油就会发黑,这属于正常现象,咱们在使用的时候不必过于慌张。#熟食 #卤味 #卤菜培训 #广木香 #香料的作用 - 卤点七卤味于20240411发布在抖音,已经收获了18.5万个喜欢,来抖音
广香配良姜,去异味效果强。广香也容易导致汤发黑,所以使用要格外注意。#卤肉 #卤菜 #香料 #熟食 #实体店教学 - 卤点七卤味于20230701发布在抖音,已经收获了16.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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平时我们把它叫做广香，一般都是做肉的时候会用到，木香产自我国四川，云南，西藏等地。而我们在家的时候，一般用的木香都是煮肉的时候用的，木香的功效就是用来更好的让肉质咸香，最重要的还有去腻的功效。是炖肉的最佳大料之选择。但是木香不宜过多，过多的话容易使肉质变苦。所以厨娘们一定要酌情放奥~~第...
24种香料秘制酱香猪耳! 一、香料配方 1、高良姜15克,广香6克 2、肉桂5克,砂仁5克 3、肉蔻3克,白芷3克 4、香叶3克,白蔻3克 5、小茴香3克,香草5克 6、山奈2克,草果2克 7、甘松2克,香菜籽2克 8、荜拔10克,白胡椒5克 9、八角5克,丁香3克 ...
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