广式豉汁蒸排骨的做法步骤点击查看大图 1.食材集合。 点击查看大图 2.排骨请商家帮着剁成寸段,清水浸泡1小时,中间揉搓出血水,换水多次,并按摩按摩。❥注意:排骨腌制前的去血水是一项重要的工作,两个动作必须实施,一是揉搓,为的是血水出的更快可除血腥,二是按摩,为的是使肉质更加松软,腌制好入味,蒸制好...
广式豉汁蒸排骨 37052人浏览 · 96人收藏 · 人做过L-Mikra难度:切墩(初级) 时间:15分钟 食材清单排骨 500g 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 豆豉 适量 烹饪步骤1/11 点击查看大图 排骨洗净,砍件。 2/11 点击查看大图 豆豉切碎。 3/11 点击查看大图 蒜切碎,爆香至金黄色。
第3步、清洗干净，沥干水分。排骨必须沥干水分，水分多会稀释调料的香味导致排骨入味不足，而且在蒸制的时候会出水。第4步、姜切片，蒜切大粒，豆豉泡水10分钟沥干水分，生抽和料酒混合在一起备用。第5步、炒锅入油，爆香蒜粒与豆豉，炒出香味关火降温。第6步、腌制排骨：将蒜蓉豆豉连同油倒入排骨的碗中，加...
广式豉汁蒸排骨-梅菜蒸排骨-干蒸排骨快速蒸菜的做法步骤 步骤1 新鲜小排骨,切小段,不用焯水。冷水浸泡20分钟,倒掉血水,沥干备用。 底下铺梅干菜(或者芋头、土豆等能吸油的菜),梅干菜提前泡发,拧干备用。 步骤2 准备好豆豉(阳江豆豉),切碎。 陈皮切小丝,朝天椒切小圈。白砂糖适量。 蒜与姜切碎,这里用捣蒜...
广式豉汁蒸排骨 蓝净fwry 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 排骨200克、豆豉少许、 蒜泥适量 、盐一小勺、淀粉5克、糖1克、料酒3克
广式下饭看家菜:豉汁蒸排骨。的做法步骤 步骤1 排骨段洗净,备用。 蒜,豆豉一起剁碎。 步骤2 豆豉、蒜倒入排骨,再加入酱油、盐调味;倒入淀粉,各种各样的拌匀。 腌制约15分钟以上,就可以上热水锅中蒸。 步骤3 出锅撒上葱花,开饭。 步骤4 豆豉+蒜会产生特有的香气,还有排骨高温蒸煮后分泌的肉香,三者的结合无...
广式豉汁蒸排骨的做法 步骤1 将切好的小块净排反复泡几遍清水,到排骨颜色发白没有血色为好。 步骤2 将洗净的排骨挤去水份放在容器中。蒜去皮洗净,剁成蒜泥。 步骤3 所有调料放在排骨上拌匀。 步骤4 摆在盘中,放在九阳蒸汽饭煲里 步骤5 用蒸功能蒸四十分钟。
1 首先，将排骨切成约2cm小段，浸泡水中漂洗，去除淤血同时让肉质更疏松。2 将姜/蒜切成小颗粒。3 然后把沥尽水后的排骨与辅料倒入一起，加少许水，不停的搅拌，直至碗底无水分，这是使肉质嫩滑的重要一步，如此才能在蒸的过程中锁住肉汁的外溢。4 接着盛碟同时在上面撒上豆豉，上水蒸笼。5 大火水开后转...
广式茶楼经典豉汁蒸排骨的做法步骤 步骤1 排骨最好是肋排软骨,没有的话肋排骨亦可。将排骨切成2cm的小块(当然不用这么精准,只是不要过大)。 步骤2 将切好的排骨反复浸泡冲洗,换水,按摩,,把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白,大约一小时,把排骨控干水捞出。