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4、盐法：是正宗的传统制法，如本文所载，成品色味具有盐鸡的各种优点，但微带氯的特殊气味;5、气法：将沙姜、精盐、麻油等调好涂在鸡腔内外。蒸15 至20分钟，此法快捷便当，肉香也滑，但不够爽口;6、水法：把鸡放在热汤内浸熟后，撕离骨，肉、皮用麻油，精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟。此法肉滑...
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广东盐鸡做法 简介 盐焗鸡是属于传统的粤菜，一般都是使用当年的三黄鸡作为主料，其肉质鲜嫩，口感较好。食材 三黄鸡 一只 沙姜粉 20g 姜 15g 白酒 10g 葱 15g 盐 10g 花椒 5g 海盐 1kg 锡纸 1张 食用油 少许 方法/步骤 1 三黄鸡一只洗净，去掉肚子里所有内脏，用干布吸干水分。2 把三黄鸡用白酒10g...
3/4 用一个小碗,放入姜末、葱末、味精和盐等调味料。另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。 最后一步 食用时可沾着沾料吃,味道鲜美可口。4/4 展开全部4个步骤 发布于 2010-06-07换一个做法 相关分类夏季饮品 减肥餐 凉拌 凉粉 捞汁小海鲜 绿豆沙 更多 相关...
另外将1/2杯的沙拉油烧滚后,直接淋在小碗中,这就是广东盐鸡的沾料。
接下来是烹饪的步骤。首先烧一锅开水，将腌好的鸡放入滚水中，用小火煮10分钟后翻转鸡身，再煮10分钟。之后熄火并盖上锅盖焖20分钟，取出后待其冷却，然后涂上少许香油，最后将其剁成块并摆盘。除了主菜外，这道广东盐鸡的另一个亮点是它的沾料。在一个小碗中放入姜末、葱末、味精和盐等调味料...
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