【及第粥】身为传统汉地，广东历来科举史源远流长，岭南的才子佳人伦文旭与这碗粥也有密切关系。这粥是由瘦肉丸子，猪肝片，粉肠和广东土产米煮而成。此粥颜色较白，但层次分明，味道十分鲜美，且有浓烈的香味，还能达到入口即化的效果，真是人间佳肴。被称为及第粥的原因，是因为广东人在里面加了一些猪肚作辅料。
广东人熬粥，米粒和水一定会熬成一体，融为一锅，不会米粒和水分离。以前只有广东人喜欢喝的皮蛋瘦肉粥、牛肉鸡蛋粥、青菜瘦肉粥等，这几年都成了北方人也喜欢的粥品搭配，原以为皮蛋只是凉拌，但没成想广东人把它和瘦肉搭配煮粥，也有清热下火的作用，颇受欢迎。广东人煲粥，和煲汤一样，也有时节和食材搭配区...
早餐店卖断货的咸骨粥自己在家做！分量超足吃着超过瘾～By 静香爱下厨和追剧 用料 猪骨头 850克大米 200克糯米 50克干香菇 15克瑶柱 1小把春菜 1小把盐 适量胡椒粉 1小勺 做法步骤 1、骨头清洗干净后加入2小勺盐，拌均匀后放冰箱冷藏一晚上 2、米淘洗干净后加入1小勺盐和适量油，拌均匀后腌制20分钟 3...
1.准备食材。下火粥的主要食材是白菜干和鱿鱼干，都是干货制品。花生可用普通的白皮花生，眉豆有祛湿健脾的作用，是很常见的可用来煲汤的豆类。2.把鱿鱼干和菜干放入清水中提前浸泡软，这一步浸泡的时间较久，建议晚上提前泡软，时间充足，也更容易出味。泡好的清水可以留着别倒掉。3.眉豆和花生适当清洗一下。4...
不过身处南方的广东就不同了，广东粥是分外有名的咸粥，在白粥里加入其他配料，里面有虾，鱿鱼，猪肉，香菇等等，这也就形成了广东特色的早餐，生滚粥。广东人一直以来一日三餐离不开粥，更离不开生滚粥，并且根据不同季节变换不同的食材与口味。而生滚粥是一种统称，根据用料不同，将预先煮好的白粥里，另外...
广东顺德早餐探店:猪杂粥的美味治愈之旅 🍚 被纪录片《早餐中国》力荐的煊记粥铺,被誉为“粥铺中的爱马仕”,虽然价格稍高,但味道绝对值得一试。早上六点半,我硬着头皮起床,只为品尝这家传说中的美味早餐。 📍 店铺位置:煊记粥铺在顺德区鉴海南路有几家分店,总店位于此处。 🕗 营业时间:6:30-13:30...
猪杂粥看着好香啊,食材新鲜,煮三分钟就能吃,再来根油条,完美!这才是广东人的早餐打开方式! 2024-11-18 广东 回复 赞 兔D的小春Y 江门猪杂粥才是早餐的正确打开方式,一碗热乎乎的猪杂粥下肚,整个人都暖和了,营养又健康。 2024-11-18 广西 回复 赞 林黛玉 猪杂粥?好个新奇之物,想必是鲜香可口,若...
🌤️ 在寒冷的早晨,一碗热腾腾的窝蛋牛肉粥绝对是最佳选择!嫩滑的牛肉和绵密的粥底,简直是味蕾的享受。🍚 制作步骤如下: 选用颗粒饱满的五常大米,洗净后用油盐拌匀,静置20分钟。 水开后放入大米煮40分钟,然后加入切丝的萝卜再煮10分钟。 加入调好味的牛肉,放入几个鸡蛋,关火焖几分钟。🥚...
皮蛋瘦肉粥 即使是一份看似简单的皮蛋瘦肉粥 广东人下的心血也不少 为了让粥的口感更顺滑 大米要提前用花生油浸泡 煮好粥底后 加入腌制好的猪肉、姜丝、小块的皮蛋 出锅前再放入生菜丝、油条丝 搅拌到粥底粘稠 肉、蛋的香气溢出 富含更丰富氨基酸的皮蛋 比鸡蛋更有嚼劲也更鲜 配合腱子肉的鲜嫩 咸香皮蛋里...
正宗广东粥🥣的做法步骤 步骤1 姜切细丝。姜是广东粥的灵魂。胡萝卜为个人喜好。做点缀用。如果量多一些可以增加粥的甜味。 步骤2 排骨、大米洗干净跟姜丝放进电饭锅。排骨我选前排,煮出来肉更软烂。加上一汤匙油。一般的铁汤匙🥄就可以。油会让粥的口感更细腻。