- 年糕通常是由糯米制成，再加糖和其他配料的同时蒸制而成。蒸煮后的年糕呈固体状，有柔软的口感。- 糍粑则是由粳米磨成米粉糊，并在加糖后搅拌均匀，然后蒸熟。蒸煮后的糍粑呈豆腐块状，像糕点一样软软的。2. 口感和口味:- 年糕较为柔软而丰满，带有一定的黏性，因为糯米的特性使其具有黏性。年糕一般甜度适...
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年糕和糍粑的制作方法有很大不同。年糕一般是由生糯米磨成粉,或者直接用水和糯米粉搅拌后静置片刻,再蒸熟而成。这种制作方法使得年糕的口感更加细腻,而且制作后的形状可以多样化,既可以蒸也可以炸。而糍粑则是用熟糯米捣碎成泥制作而成的,做成的形状后可以直接食用。糍粑的制作过程中,糯米的颗粒感会非常明显,所以吃...
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1、年糕和糍粑的区别 1.1、做法 年糕是直接用生的米(黏性大的米,如糯米),用石磨磨成粉,或直接用糯米粉和水后静置,然后蒸熟,做成形状后可炸或蒸。年糕是北方流行的美食,临近春节,农历十二月25日、26日起,家家户户习惯开始忙着蒸年糕,以备年节食用。糍粑则是用熟糯米。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣...