#经验分享 #干货 蒸馒头、包子什么时间用大火,什么时候用小火一定记住!@DOU+小助手 - 莱阳新兴面食店于20241016发布在抖音,已经收获了6.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
🍥 包制:发酵好的面团取出,分成28等份,擀成直径约10厘米的圆形面皮,包入馅料。将包好的包子放在一次性蒸笼纸的蒸屉上(确保蒸布湿润),再次发酵20分钟。二次发酵后,用中火蒸制,水开后蒸18分钟。蒸好后,焖3-5分钟再开盖(❗️避免立即开盖,以免包子塌陷。全程使用中火,大火会导致过多水蒸气滴落,影响包...
1. 干笋要充分泡透，打成碎末再入锅煮，可以加速干笋成熟、变软及蒸制的时间；2. 笋末煮熟后会有大量的水分，稍微用手攥一攥即可，太湿会影响包子成型；但不要放布里拧干，那样太干吃着不香；3. 100%的全麦粉可以蒸馒头或者花卷，蒸包子缺少张力兜不住太多馅，因此要添加一些中筋小麦粉。“用爱制作美食...
无障碍 关怀版 登录 视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 评论 还没有人评论过,快来抢首评 发布 蒸包子怎么好吃,从发面到包馅,大爷讲的明明白白,全是干货! 好吃的好玩的 2020.09.25 18:57 +1 首赞 收藏 推荐视频 已经到底了 热门视频 已经到底了 ...
谁中间能想着去调火,我都是醒发好了再放锅里蒸,一直中小火。 4月前·江苏 0 分享 回复 爱在～春天 ... 电蒸车不可以调大小怎么办? 4月前·山东 0 分享 回复 把回忆锁好 ... [鼓掌][鼓掌][鼓掌] 3月前·广东 0 分享 回复 邹马上任
#干货分享 #面食分享 多笼屉蒸制馒头包子位置一定放对!,于2024年11月9日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
第七个技巧:凉水上锅蒸,一般来说,像包子,馒头,花卷之类的面食,要凉水开始蒸,开锅计算时间。凉水蒸的目的是,让面食有一个适应的过程,还能再次发酵,蒸好的面食更暄软。切记不要热水上锅,很容易蒸成死面的。 第八个技巧:蒸好的面食,不要立即出锅,关火后再焖5-10分钟,防止突然预冷变软,塌陷。这是关键的最后...
5:面皮起泡:包裹的湿度太大,最好是放在干燥的地方,在揉的时候多揉一些时间,避免蒸时水滴在馒头表面。 制作肉馅步骤: 1:选料,最好是用鲜肉“前夹心肉”或“五花肉”,一般要肥4瘦6 2:绞馅,细嫩的肉泥。一般500克肉可加水150-200克。 3:调味,将精盐、酱油放入肉馅中,充分透入用力拌10分钟左右(一个方向)慢...
蒸馒头包子,如何发面?如何排气?详细过程干货多,一遍就能学会2021-04-24 20:32:34 张三姐美食 举报 0 分享至 0:00 / 0:00 速度 洗脑循环 Error: Hls is not supported. 视频加载失败 张三姐美食 4.0万粉丝 每天分享美食制作过程 03:38 只用4种食材,就可以在家做健康美味的早餐小面包,无糖版超暄软...
1:蒸制时间过长,超出了食物成熟的阶段,导致全部“蒸死”。 2:蒸制的时候,开火太大,食物上锅后直接“蒸死”。 3:包子,馒头局部回缩,呈点状回缩,整笼回缩,整锅全部回缩。 解决办法: 1:和面,最好是选用中筋面粉,一定要避免低筋,和面时要用40度左右的温水,面团不要太硬,酵母最好是选用鲜酵母。