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一、常见的干货类食材 干货是指经过晾晒或其他方法处理后干燥保存的食材。常见的干货类食材包括粮食、豆类、海产品、果蔬、药材等。其中,粮食类包括米、面、粉;豆类包括黄豆、绿豆、赤小豆、豌豆等;海产品类包括海参、海带、虾皮、蛤蜊等;果蔬类包括枸杞、黑木耳、香菇...
干货类食材分类 新疆新东方烹饪学校 干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品,中国作为一个饮食大国,地大物博,拥有着丰富的物产和各种食材资源,但也因为幅员辽阔,导致许多无法长途运输的食材具有较大的地域局限性,因此干货应运而生,逐渐走上千家万户的餐桌,全国各地也形成了很多干货市场。 相比于新鲜食材...
鲜窝窝香菇100g山珍菌菇蘑菇香菇干货冬菇河南西峡特产煲汤火锅食材 ￥16.9 去购买 8、黑木耳 黑木耳同样分为三个等级,也是一级最好。好的黑木耳耳片完整均匀,耳瓣舒展自然,正面黑褐色,背面灰白色,自然味道,没有异味,如果两面颜色都是黑色,味道刺鼻,有可能填了“增重剂”。如果追求品质,可以选择有机的,不担心有...
百度试题 题目下列食材说,哪些属于干货类() A.干鱿鱼B.干墨鱼C.干贝D.海米E.虾皮相关知识点: 试题来源: 解析 A.干鱿鱼;B.干墨鱼;C.干贝;D.海米;E.虾皮 反馈 收藏
1 相比于新鲜食材，干货因为是经过脱水加工制成的烹饪原料，具有水分少，质地干燥，宜储存，可跨季节使用、体积小，重量轻，宜保存，方便运输等诸多特点，也成为了非常常见的食材。2 动物性海味原料（海参、鲍鱼、鱼翅、鱿鱼），植物性海味原料（海带、石花菜、海白菜、紫菜），动物性陆生原料（雪蛤、蹄筋、燕窝、裙边...
方法/步骤 1 大米大米应该选购不潮湿、颜色不发暗、碎米少、围起来没有霉味的大米。2 面粉用手捻搓，手感绵软的面粉质量好，手感较滑的质量较差。3 醋质量好的醋香柔而绵酸，质浓而不浑浊，无沉淀，无絮体。4 黄豆黄豆应选颗粒饱满，无破皮、无蛀虫、无霉烂的为好。5 豆腐质量好的豆腐切面整齐，颜色略...
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