首先，对鸭子进行处理：从背部切开，清理内脏，剁去鸭头、颈、翅膀和爪子，用清水洗净后，涂抹上精盐、白糖和料酒，进行腌制约两分钟。接着，加入葱段和姜块，放入蒸锅中蒸约2小时，取出后剔除葱姜，待鸭子冷却后，拆去骨头，备用。随后，处理干贝：去筋并洗净，放入小碗中，加入鸡汤，一同蒸1小时，取...
1、将鸭子从背部劈开,取出内脏,将鸭头、鸭颈、翅膀、爪子全都剁去,用清水洗净鸭体,抹上精盐、白糖、料酒置于盘中,腌两分钟后,加入葱段、姜块,放进蒸锅蒸2小时左右,取出挑去葱姜,待鸭子晾凉后,拆去骨头,备用。 2、将干贝去筋、洗净,置于一小碗内,注入鸡汤,放进蒸锅,蒸1小时左右,取出滗去汤,将干贝搓散备...
干贝酥鸭是一道传统美食，主要制作用料是干贝，配料是鸡脯肉、鸡蛋、生菜，调料是精盐、白糖、花生油等，通过蒸锅蒸制而成。基本信息 【所属菜系】满汉全席 【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鸡类 山珍 禽蛋 制作过程 1、将鸭子从背部劈开，取出内脏，将鸭头、鸭颈、翅膀、爪子全都剁去，用清水洗净鸭体，抹上精盐...