严州干菜鸭，建德传统名菜。选用建德当地麻鸭和农家干菜，麻鸭用调味料、干菜、香辛料调制的卤汤卤制；干菜用五花肉丁和火腿丁炒透，然后入笼蒸两小时。盘中铺上部分干菜，将切好的鸭肉摆在干菜上，其上再铺一层干菜，复蒸三十分钟而成。起源 相传，海瑞在严州府任淳安知县时，皇上下了圣旨，皇太子将乘船来...
干菜鸭的做法步骤 步骤1 鸭子洗净用绍酒、花椒、葱、姜、生抽、鸡精腌制半小时 步骤2 笋干菜用水泡软 步骤3 锅内倒入油,将鸭炸成金黄色,取出,沥干 步骤4 取一张锡箔纸于案板上,在锡箔纸上把一半泡软的笋干菜放在鸭子的下面,还有一半放在鸭子的上面,包好锡箔纸 步骤5 把包好的鸭子放入加了水...
暑假菜之十二《神仙干菜鸭》,创新的特色菜 #招牌菜 #梅干菜鸭 #特色菜 #创新菜 #家常菜 - 华叔(寻找美食)于20240719发布在抖音,已经收获了50.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
地道传统的严州干菜鸭小时候妈妈的味道秋梅食品 - 秋梅姐于20241116发布在抖音,已经收获了12.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
干菜肥鸭肉是一道美食，主要原料为肥鸭、熟干菜、肥膘肉、湿淀粉、猪油等。原料 肥鸭一只（约重）1250克。 熟干菜30克、肥膘肉50克、湿淀粉15克。猪网油50克、熟猪油25克、姜25克、酱油15克。盐15克、料酒125克、白糖克、花75椒1克、湿淀粉15克。制作方法 将鸭子宰杀洗净，从背部开膛取出内脏，拉去气管、...
严州干菜鸭是杭州建德的传统名菜,以水鸭和干菜合烧,相传创作于清朝康熙年间。 作为土生土长的建德人,潘秋梅希望能将家乡的美食推荐给更多的人,经过多次调配,终于推出了“秋梅”严州干菜鸭。 高标准制作严州干菜鸭,用心选材、用...
1、用料:湖鸭半只霉干菜一海碗(浸泡二小时以上)陈皮一小块冰糖两块黄酒小半碗生抽适量红烧酱油适量红辣椒两小个。2、锅底只需抹一点油或者倒少少少油晃动锅子让油均匀铺锅，将斩好的鸭子平铺在锅底,用小火慢煎一下,先将鸭子的水汽都烧干后,鸭皮就会出油。3、当锅里没有水汽有黄黄的油出来时,...
这时,农妇机智地说:“这是严州的名菜——干菜鸭!”从此严州干菜鸭便广为流传,成为各种宴席上的一道美味佳肴。 除此之外,还有种说法是说这道菜有名是与乾隆下江南有关。 干菜鸭所需的食材:鸭肉与霉干菜 相传,清代乾隆下江南时,有次来到严州,他微服私访当地民情。当他转悠一上午后,感觉肚子饿了,见路旁有家...
干菜鸭是浙江杭州建德的一道传统名菜，因以水鸭和干菜合烧而得名。严州干菜鸭是中国浙江建德传统名菜，因以水鸭和干菜合烧而得名。传说，明朝时当地一家菜店突然来了一名知府要用膳，菜店老板没有准备，为应付知府，急中生智，将未下蛋的麻鸭收拾干净，将雪里蕻干菜、肥猪肉、熟火腿同用姜末、茴香、甘草熬成的汁...