干焖羊肉是一道以羊肉为主要原料的菜品。 基本信息 中文名称 干焖羊肉 特点 肥而不腻、熟而不烂 选材纯正 上好的当地山羊为原料 方法 脱尽毛,卸内脏 折叠编辑本段点特 干焖羊肉皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂角良殖顺季特、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。
作者: 一条小路喧 30分钟 家常味 高级 其他 焖 其他 适量 花椒 做法将做法保存到手机 1/4新鲜带骨羊肉剁成一寸大小的块放入锅中 2/4加入凉水至肉的80%,水不能多放,大火烧开撇去浮末 3/4锅内放入葱花、花椒、鲜姜、干辣椒适量、加入生抽、盐,加盖,高压阀排气后高压18分钟,开锅大火收干水分即成 4/4装...
干焖羊肉的做法步骤 带骨羊肉二斤半左右,剁成一寸到一寸半的块,高压锅放肉块和凉水,水大约至肉的8成、不淹没肉,打火将水烧开,撇去浮沫、锅内放入葱花、花椒、鲜姜、干辣椒适量、加入生抽、盐,加盖,高压阀排气后高压18分钟,开锅大火收干水分即成 2. 3....
干焖羊肉 “带骨羊肉二斤半左右,剁成一寸到一寸半的块,高压锅放肉块和凉水,水大约至肉的8成、不淹没肉,打火将水烧开,撇去浮沫、锅内放入葱花、花椒、鲜姜、干辣椒适量、加入生抽、盐,加盖,高压阀排气后高压18分钟,开锅大火收干水分即成” 小窍门
干焖羊肉工艺独特,羊肉出锅要在食材的营养与鲜嫩之间取得最佳平衡,掌握好汤水的温度和精准的焖制时间至关重要,一招不慎,风味尽失。 次日 将整羊取出 再挂晾一整夜之后 羊皮自然冷却收缩 剔骨剥肉 如此两天两夜 干焖羊肉 终于可以在体面地上桌了 食用前 ...
在众多的仙游的风味小吃中,最为人所津津乐道的,除了仙游“扁肉”之外恐怕就是“干焖羊肉”了。仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。 仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处,首先在于它的“选材纯正”,用的必...
探寻莆田民间的老字号,领略自然香醇的干焖羊肉。 干焖羊肉起源于明代,干焖也叫“缸焖”,是把整只羊放入大锅煮熟。相传,彼时有一户人家在宰山羊时遇倭寇来犯,情急之下将整只羊放入木桶。待逃难归来,竟收获一道无腥不膻的佳肴。 做一道正宗美味的干焖羊肉,最重要的是“选材”,必须用仙游当地高山放牧的上好...
仙游最为独特的干焖羊肉 在众多的仙游的风味小吃中,最为人所津津乐道的,除了仙游“扁肉”之外恐怕就是“干焖羊肉”了。 仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
白切羊肉又称干焖羊肉,莆田特色美食 - 仙游县赖店镇国义羊肉店于20240202发布在抖音,已经收获了10.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!