干炸稚鸡是一道菜品，主料为稚鸡。主料 稚鸡1只（约重600克）。配料 芫荽25克，川椒1克，葱4条，姜25克，绍酒15克，味精2.5克，精盐2克，麻油1克，胡椒粉15克，猪油1500克（耗100克），潮州甜酱2小碟。做法 1、将稚鸡剖腹取去内脏洗净，剖开背脊。随后将绍酒、味精、精盐、川椒、葱、姜放在一起拌儿，...