干炸小黄花鱼,是一道家常菜,制作原料主要有黄花鱼、干面粉等。简介 新到的一个铸铁锅,很不错,不过它很喜欢生锈,所以要多用油来养它,它不带任何涂层,是很卫生的应该这么说吧,不过一切事物都不是十全十美的,它的生锈就是一个美中不足,所以我就多让它喝些油。这样就想起来干炸鱼了。食材 主料 300g...
炸呈微黄色、香脆时,捞出沥油。原锅留植物油5克,置中火上烧热,放入葱末、姜末、蒜茸煸香。放入炸脆的小黄鱼,撒入花椒盐。颠翻均匀,出锅装碟即成。原料 冰鲜小黄鱼3条 (约300克)、香葱10克、姜5克、蒜头5克、料酒15克、精盐3克、白胡椒粉1克、精制油500克(约35克)、花椒盐3克。制作方法 1...
干炸香酥小黄鱼 干炸香酥小黄鱼是以黄花鱼、面粉为主料的菜品。用料 做法
干炸黄鱼是一道以黄鱼为主要材料制作的菜品。食品用料 鸡蛋皮………1 张 鲜豌豆………25 克 净冬笋………25 克 精盐………1 克 水发口蘑………25 克 花椒盐………2 克 水发香菇………25 克 湿淀粉………30 克 炸面筋………20 克 面粉………50 豆 面包渣………100 克 鸡蛋………2 个 酱油……...
小黄鱼。小贴士 1、做干炸小黄鱼要掀开小黄鱼的鳃部,将鱼鳃清除的同时连接的内脏可一同清除,非常方便。但有些人不喜欢小 黄鱼腹腔内残留的脂肪,可将鱼腹剥开即可清除干净。2、紫苏可以解鱼虾毒,去腥气。将紫苏油炸,可以使油中带有些许紫苏滋味。油炸紫苏叶时务必将紫苏叶晾干,以免引起热油飞溅伤人。炸紫苏...
小黄鱼是威海的著名特产,干炸小黄鱼在威海市随处可见,通常5-8元一条。将小黄鱼洗净,放入盐,味精, 料酒, 葱姜,花椒腌制两小时左右,放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热,逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出,当油温升至八成热再复炸一遍,使之焦脆即可。此菜特点是:外酥里嫩,味道鲜美。
干炸小黄鱼做法: 1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。 2、取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。 3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。 4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。 5、锅中多放油,烧热,下鱼炸制,炸熟捞出。可以复炸一遍,使鱼更酥。
酥香干炸小黄鱼是用小黄鱼做成的一道美食。制作原料 小黄鱼10条左右(一盘)。制作调料 盐2克,五香粉2克、花椒水少许、面粉适量、食用油500克(实耗50克)、花椒盐一碟 。制作流程 一、将小黄鱼逐条去内脏并清洗干净,放入盘中,再放入盐,五香粉、花椒水(花椒水可以起到去腥的作用)搅拌均匀后,腌制15-20...