答:复水比:复水后沥干重(G重)和干制品式样重(G干)的比值。 R干—(m复/m干)*100% 干燥比:干制前原料质量和干制品质量的比值,即每生产1kg干制品需要的新鲜原料质量(kg)。食品的干燥比反映了产品的生产成本等。 R干=(m原/m干)*100% 复水性:新鲜食品干制后能重新吸回水分的程度,一般常用于干制品吸水...
食品干制时干燥比(R干)是干制前原料质量(G原)和干制品质量(G干)的比值,即每生产1kg干制品需要的新鲜原料质量(kg)。食品的干燥比反映了产品的生产成本等。 复水比(R复):为复水后沥干重(G复)和干制品试样重(G干)的比值。 复重系数(K复):就是复水后制品的沥干量(G复)和同样干制品试样量在干制前的...
中药材折干比 中药材折干比 八角 3.5-3.8:1 百部 5:1 百合 3-4:1 白花蛇舌草 8:1 白芨 4.5:1 白芍 3.5:1 白术 3.5:1 白芷 3.5-4:1 柏子仁 4:1
复水比描述了食品在重新吸收水分后的恢复程度。公式为: 复水比=复水后的质量/初始湿重 复水比越高,表示食材重新吸收的水分越多,恢复程度越好。 复水比一般用于食品科学和烹饪领域,比如干制食品如干蘑菇、干海产品、干面条等。 干燥比和复水比是食品加工和保鲜过程中用来衡量水分变化的指标。它们在食品工业中有...
干燥比=（W1-W2)/W1*100%。W1为干燥前的样品重量，W2为干燥后的样品重量。W1-W2就是干燥中减失的重量。
R=G1/G2，R复=G复/G干。1、干燥比：R=G1/G2，G1：物料干燥前的质量，G2：物料干燥后的质量。2、复水比：R复=G复/G干。G复：干制品复水后沥干重，G干：干制品试样重。
比重、干比对照表 比重、干比对照表 比重1.201.211.221.231.241.251.261.271.281.29 干比0.2660.2770.2880.2980.3090.3190.3290.3390.3490.359 比重1.301.311.321.331.341.351.361.371.381.39 干比0.3680.3770.3870.3960.4050.4140.4220.4310.4390.448 比重1.401.411.421.431.441.451....
载噪(干)比中已调信号的功率包括了传输信号的功率和调制载波的功率,而信噪(干)比中仅包括传输信号的功率,两者之间相差一个载波功率。调制传输系统中,一般采用载噪(干)比指标;而在基带传输系统中,一般采用信噪(干)比指标。
鲜干比越大，说明植物鲜活物水分含量越高，有机物含量越低；过高的水分含量，还会引起果干霉变和生虫，加速质量劣变速度。鲜干比越小，化学反应速度慢，品质越不容易变质，贮藏运输时间越长。