干板鱼，是湟鱼经过精心处理后，在烈日下或滚烫石板上晾晒而成。其制作过程简单却讲究，去内脏、洗净、排列、晒干，每一步都凝聚着匠人的心血。待其干透，再经水泡发，肉质变得柔韧有劲，成为餐桌上的一道独特佳肴。市面上，干板蒸鱼尤为受欢迎。将泡发好的干板鱼裹上由葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒等多种调料...
1 将干老板鱼洗一下入蒸锅蒸制二十分钟蒸熟蒸透，取出放凉；2 将蒸好并凉透的干老板鱼撕成条，大蒜捣成泥状；切青红辣椒丝、香菜段。3 韭菜摘洗干净切段，胡萝卜切丝和韭菜段一起入开水锅飞水后过凉；4 把干老板鱼条放入盆中，加入韭菜段和胡萝卜丝，放入蒜蓉、米醋、酱油、糖、香油调匀即可装盘食用...
在青海，有一种美食被誉为“干板鱼”，在当地流传着这样的赞誉：“贵德的梨儿，湟源的瓜，湟鱼干板更是天下一绝。”这并非溢美之词，因为青海省因其丰富的湟鱼资源而闻名遐迩。湟鱼以其肥美的肉质和鲜美的味道广受喜爱。制作干板鱼的过程十分独特，将捕获的湟鱼清理干净，剔除内脏，然后整齐地排列在...
干板鱼 (ganbanyu) 青海省盛产湟鱼,因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。将湟鱼剖去内脏,洗净杂质,按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干,即为干板鱼。干板鱼经水泡软后,肉质柔韧, 可烹制出风味别具的佳肴。 青海有句顺口溜:“贵德的梨儿享堂的瓜,湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼,因其体...
干板鱼腌制 将湟鱼剖去内脏，洗净杂质，按大小摆列在滚烫的石板上或沙滩上晒干，即为干板鱼。干板鱼经水泡软后，肉质柔韧，可烹制出风味别具的佳肴。市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼，用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉，调为糊状，涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干...
青海海东有一种美食小吃叫干板鱼,小鱼经过处理后经油炸,撒上辣椒粉,香辣酥脆而大受欢迎。老板说,每天来排队的人太多了,为了减少排队时间只能进行限购。 来源:淘宝吃货 扫二维码分享 美食 青海 鲫鱼 海东 相关视频 美食青海 01:12 野生鱼裹面粉油炸,隔壁小孩都馋哭 淘宝吃货 691 01:36 最走心小吃!辣椒面由...
干板鱼 干板鱼经水泡软后,肉质柔韧,可烹制出风味别具的佳肴。市面上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼,用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末加入面粉,调为糊状,涂抹在洗净的干板鱼上蒸熟。由于干鱼软化,佐料也就渗入肉中,待蒸气弥漫、...
要制作美味的干板鱼，首先，取新鲜的鱼，细致地去除内脏，确保鱼身洁净。然后，根据鱼的大小，将它们排列整齐地放在滚烫的石板或沙滩上，让阳光和热力自然地蒸发鱼的水分，形成干板鱼独特的质感。晒干后，将这些鱼整理成平整且均匀的鱼捆，形似木板，形象生动。在享用干板鱼时，要准备一些调料。将胡椒...
有一特殊吃法,即制成“干板鱼”。干板鱼 肉质柔韧,别具风味,是富有浓烈地方特色 的佳肴。 干板鱼的制法简单,首先将鱼剖去内 脏,洗净之后,按大/J\Jl~序,排列在滚烫的 石板上或沙滩上晒干,然后捆成一排排平 整均匀、状如木板的干鱼捆。食用时,将胡 ...